Καλώς ήρθατε Εβδομάδα ντομάταςΟ εορτασμός υψηλού καλοκαιριού του Bon Appétit του αγαπημένου μας φρούτου όλων των εποχών. Συμπληρώστε τα totes σας με κειμήλια και συσκευάστε τις τσέπες σας με Sun Golds: Κάθε μέρα, μοιράζουμε έναν ολοκαίνουργιο, εξαιρετικά εύχρηστο τρόπο για να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή την φευγαλέα εποχή.
Το Çılbır, ένα κλασικό πιάτο τουρκικού αυγού, παντρεύεται το γιαούρτι σκόρδου με αυγά και ένα καρυκεύμα βουρτσάκι. Εδώ το πιάτο ντυθεί για το καλοκαίρι με την προσθήκη ζουμερών φρέσκων ντομάτας (και ένα ελαφρώς απλούστερο παρασκεύασμα αυγών). Με το αλάτι των ντομάτας εκ των προτέρων και αφήνοντάς τους να καθίσουν σε ένα κόσκινο, θα τραβήξετε υπερβολικό υγρό που διαφορετικά θα μπορούσε να τρέξει στο γιαούρτι να εξαπλωθεί στην πιατέλα. Θα προσθέσετε αυτό το υγρό ντομάτας-y στο καπνιστό βούτυρο σας ψιλοβρέχει για να ενισχυθεί η εποχιακή γεύση.
Το να ρίχνεις ένα καπάκι στο τηγάνι σας όταν τηγανίζουμε τα αυγά δημιουργεί ένα λεπτό λευκό φιλμ πάνω από τους κρόκους – ένα τέχνασμα που μιμείται την εμφάνιση ενός ωοειδούς αυγού (παραδοσιακό σε Çılbır) με ένα κλάσμα της προσπάθειας. Μη διστάσετε να ανταλλάξετε τα κανονικά ηλιόλουστα αυγά, τα αυγά υπερβολικά εύκολο, ή ακόμα και τα μισά αυγά με μαλακό βρασμένο, αν προτιμάτε.
