Κάνω αυτό το ψωμί σοκολάτας κάθε χρόνο σοκολάτα

Εάν έχετε φίλους, οικογένεια ή γείτονες με κήπους, είναι πιθανό ότι κάποιος έχει “προικίσει” σας ένα κολοκυθάκι – και αν όχι, σύντομα θα. Και όταν το κάνουν, συνιστώ ανεπιφύλακτα να φτιάξετε αυτή τη συνταγή ψωμιού κολοκυθάκια.

Πάνω από μια δεκαετία πριν, είχα μόλις συλλέξει αρκετές μαζικές κολοκυθάκια από τον κήπο μας. Έχω τεμαχίσει και ψιλοκομμένα τα μικρότερα και έπειτα τα έβαλα σε μαγειρεμένα rigatoni μαζί με ντομάτες κερασιού, κύβους μοτσαρέλα και σπιτικό πέστο. Έκανα τη συνταγή της μαμάς του διευθυντή κουζίνας για σούπερ απότομο σοταρισμένο κολοκυθάκι με παρμεζάνα για να σερβίρει παράλληλα με το κοτόπουλο στη σχάρα. Έκανα ένα frittata για πρωινό. Ακόμη και μετά από αυτά τα τρία γεύματα, ένιωθα σαν να μην είχα φτιάξει καν μια βαθούλωμα στη συγκομιδή μου.

Έτσι πήρα στο Διαδίκτυο για να ψάξω για μια νέα συνταγή ψωμιού κολοκύθι. Ενώ προσθέτω ήδη τσιπ σοκολάτας στα ψωμιά μου αρκετά τακτικά, μια συνταγή πλούσια με σκόνη κακάο έπεσε το μάτι μου. Πολύ ειλικρινά, φαινόταν σαν ένα κέικ σοκολάτας, το οποίο ακουγόταν νόστιμο. Αποφάσισα να το δοκιμάσω.

Δεδομένου ότι η συνταγή δεν ήταν μια Φαγητό Συνταγή, είχε ένα είδος γελοίας ποσότητας ζάχαρης. Η κατανάλωση υπερβολικής προστιθέμενης ζάχαρης έχει συνδεθεί με αυξημένο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και διαβήτη τύπου 2. Παρόλο που η ζάχαρη είναι σημαντική για την επιτυχία των ψημένων προϊόντων (συμβάλλει στην υγρασία και την υφή), η διαίσθησή μου μου είπε ότι θα μπορούσα να τη μειώσω με επιτυχία – έτσι το έκανα. Είχε επίσης μια γενναιόδωρη ποσότητα κανέλας στο μίγμα, το οποίο έδωσε το ψωμί περισσότερο απόχρωση. Ο σύζυγός μου και εγώ καταβροχθίσαμε το ψωμί σε λιγότερο από μια μέρα.

Μας άρεσε πολύ το ψωμί σοκολάτας κολοκυθάκι τόσο πολύ που γύρισα σε αυτό κάθε χρόνο. Μερικές φορές το έκανα σε ένα τηγάνι και το έβαλα με πάγωμα (η σοκολάτα και το τυρί κρέμας ήταν και τα δύο νόστιμα). Ψήνω το κτύπημα σε muffins για να μπείτε στα κουτιά μας για δουλειά και το σχολείο, παγώνοντας αυτό που δεν φάγαμε σε λίγες μέρες για επείγοντα σνακ.

Γρήγορα προς τα εμπρός μέχρι το 2023. Ο συνεργάτης του συντάκτη τροφίμων και εγώ ήμασταν με μια νέα παρτίδα ιδεών συνταγών για να αναπτυχθούν. Γνωρίζαμε ότι η εποχή των κολοκυθιών θα ήταν εδώ αρκετά σύντομα. Πρέπει να κάνουμε μια συνταγή ψωμιού κολοκυθάκια, είπαμε. Καθώς εξετάσαμε τις διάφορες συνταγές που είχαμε – από το ψωμί λεμονιού κολοκύθι μέχρι το αποξηραμένο ψωμί κολοκυθάκια με βακκίνιους – ήρθε σε μένα. Θα πρέπει να κάνουμε πάνω από τη συνταγή ψωμιού σοκολάτας -σοκολάτας chip zucchini που φτιάχνω κάθε χρόνο.

Δεν είναι μόνο το αγαπημένο μου (ενώ αφήσαμε την κανέλα, συνήθως προσθέτω ένα γενναιόδωρο κουταλάκι του γλυκού όταν το καταφέρω), ήταν ένα χτύπημα και με τους αναγνώστες μας. Στην κριτική της Joy Lizabeth Almond, είπε: “Αγαπήστε αυτό το ψωμί. Το έχω κάνει αρκετές φορές και είναι πάντα υγρό και χτύπημα”. Ένας ανώνυμος κριτικός είπε: “Έχω κάνει αυτό και OMG απολύτως εκπληκτικό και νόστιμο.”

Αλλά νομίζω ότι η Laura Hanson την χτύπησε πραγματικά στο κεφάλι όταν είπε: “Η γλυκύτητα είναι λεπτή και αφήνει τη γεύση του κακάου να λάμπει”. Συμφωνώ απόλυτα. Όπως είπα, η ζάχαρη είναι απαραίτητη για την υφή των ψημένων προϊόντων, αλλά και γεύση, καλά, γλυκιά. Μπορώ να σε ακούσω να λέτε στον εαυτό σας, Λοιπόν, προφανώς. Αλλά μερικές φορές πάρα πολύ ζάχαρη απλώς εξουδετερώνει τις άλλες γεύσεις σε ένα επιδόρπιο ή ψημένο καλό. Αλλά όχι σε αυτή τη συνταγή – αυτό το ψωμί είναι σούπερ σοκολάτα, με λεπτές χορτώδες νότες από άφθονο τεμαχισμένο κολοκυθάκι.

Έτσι, εδώ είναι – είμαι στην ευχάριστη θέση να παρουσιάσω το νέο σας αγαπημένο ψωμί κολοκυθάκι: ψωμί σοκολάτας κολοκυθάκι. Για να το φτιάξετε, θα χτυπήσετε μαζί τα αυγά, την καστανή ζάχαρη, το γιαούρτι, το λάδι, τη βανίλια και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, κοσκινίστε το αλεύρι όλων των χρήσεων, το αλεύρι ζαχαροπλαστικής, τη σκόνη κακάο, τη σόδα ψησίματος και τη σκόνη ψησίματος. Διπλώστε στα τριμμένα κολοκυθάκια. Ανακατέψτε το κτύπημα μέχρι να συνδυαστείτε, στη συνέχεια, ρίξτε το σε ένα τηγάνι 9 με 5 ιντσών που έχει ψεκαστεί με σπρέι μαγειρέματος και επενδύθηκε με προεξέχοντα χαρτί περγαμηνής. Αυτό διευκολύνει την ανύψωση του ψωμιού από το τηγάνι αργότερα. Εξομαλύνετε την κορυφή του κτύπου με μια σπάτουλα και πασπαλίστε με τσιπ σοκολάτας. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 350 ° F για 55 έως 60 λεπτά. Το ψωμί γίνεται όταν μια ξύλινη επιλογή που εισάγεται στο κέντρο βγαίνει καθαρό. Μόλις ψηθεί, αφήστε το να κρυώσει στο τηγάνι για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, σηκώστε το ψωμί έξω από το τηγάνι και μεταφέρετε το σε ένα ράφι καλωδίων για να κρυώσει για μια επιπλέον ώρα πριν το σερβίρετε.

Είτε ψήνετε ένα ψωμί με ένα κολοκυθάκι δώρου ή ένα από το παντοπωλείο ή την αγορά αγροτών, ξέρω ότι θα το λατρέψετε όσο και εγώ. Και αν ξυπνήσετε ένα πρωί με ένα τεράστιο κολοκυθάκι στη βεράντα σας, θα μπορούσατε να φτιάξετε μερικά ψωμιά και να ρίξετε ένα στη βεράντα του δωρητή δώρου σας. Μετά από όλα, ποιος δεν αγαπά το δώρο του καλού φαγητού;