Στον κόσμο του εστιατορίου, η απλότητα είναι ένα από τα πιο δύσκολα εμπόδια για να καθαριστεί. Ο ιδιοκτήτης του Cannation Canteen-Chef Audrey Shaw, του οποίου η πρώην ζωή που εργάζεται για τους αρχιτέκτονες Kerstin Thompson είναι εμφανής στον ευχάριστο, ζεστό μινιμαλισμό της τραπεζαρίας, είναι εντυπωσιακά ανύπαρκτος από το εμπόδιο. Το σύντομο, χειροποίητο μενού σημαίνει ότι είναι ευκίνητο, έτσι τα πιάτα Euro-Leaning του Shaw-ίσως μια ισπανική σαλάτα ρεβίθια που συνεργάζεται με jammy, φιγούρα αργά-σεζόν ή ένα πεταλούδα μωρό snapper μαγειρεμένο πάνω από κάρβουνο και καρυκεύματα με αλάτι και λεμόνι-μπορεί να αλλάξει τακτικά για να αντικατοπτρίζει την εποχιακή σε πραγματικό χρόνο. Οι πλευρές όπως οι ψητές πατάτες κρέμας ολλανδικής κρέμας ή μια ακριβώς ντυμένη σαλάτα φύλλων και επιδόρπια – ίσως ένα μαλακό cheesecake με γλυκό, πικάντικο ραβέντι – υπογραμμίστε ότι όταν πρόκειται για γεύση, όλα τα μαθήματα εδώ δημιουργούνται ίσα. Προσθέστε ηρεμία, γενναιόδωρη υπηρεσία και μια έξυπνη λίστα κρασιών που ανανεώνεται τόσο συχνά όσο το μενού και έχετε ένα παιδί αφίσας για αυξημένη απλότητα.
Η ομάδα των ταξιδιώτη γκουρμέ
Το κυλικείο μετά το γαρύφαλλο εμφανίστηκε πρώτα στο Gourmet Traveler.
