Παρουσιάζοντας τους φιναλίστ για το καλύτερο φαγητό προορισμού
Τον επόμενο μήνα, θα αποκαλύψουμε τους νικητές μας και τον πλήρη οδηγό για τα καλύτερα εστιατόρια της Αυστραλίας σε ένα λαμπερό βράδυ στο Atrium IXL, Henry Jones Art Hotel στην Τασμανία και στο τεύχος Σεπτεμβρίου.
Για να βεβαιωθείτε ότι έχετε λάβει ένα αντίγραφο, παραδοθεί στην πόρτα σας, εγγραφείτε τώρα στο magshop.com.au.
Και οι υποψήφιοι είναι…
De’Sentent
Ποταμός Margaret | WA
Ο ποταμός Margaret δίνει καλό γεύμα. Από τις γιορτές της αγροικίας και τα γραφικά ψάρια και τα ψάρια και τα εστιατόρια του οινοποιείου άσου, οι επιλογές φαγητού κατά τη διάρκεια της ημέρας είναι πολλές. Μέχρι το δείπνο, τα pickings γίνονται ιδιαίτερα πιο αδύνατα, ειδικά όταν πρόκειται για μέρη κατάλληλα για μια μεγάλη νύχτα έξω. Εισάγετε το De’Sender: Ένα ιερό 35 θέσεων στην καρδιά της πόλης όπου το μαγείρεμα είναι τόσο γυαλισμένο όσο το fit-out. Παραγγείλετε à la carte, αν πρέπει, αλλά το μενού γευσιγνωσίας ενσωματώνει καλύτερα την προσεκτική προσέγγιση του Evan Hayter, που μοιάζει με το Kaiseki για την προβολή των νοτιοδυτικών συστατικών. Εργασμένη εξυπηρέτηση και εκλεκτικά ποτά στρογγυλά από το πακέτο.
Εν συντομία: Το τελικό δείπνο του ποταμού Margaret.
Εποχές
Barossa | Σοφός
Ο σεφ Clare Falzon ταξίδεψε στην Αυστραλία, κάμπινγκ κάτω από τα αστέρια και σφυρηλατώντας συνδέσεις με καλούς παραγωγούς πριν ανοίξει το Staġuni σε αυτό που κάποτε ήταν το δημοτικό σχολείο Marananga. Οι υπενθυμίσεις του παρελθόντος της παραμένουν, συμπεριλαμβανομένου ενός μαυροπίνακα με μπουτίκ Barossa κρασιά. Το μικρό αλλά όμορφα εκτελεσμένο μενού εμπνέεται από τις Μάλτα του Falzon και το τραπέζι του Nan που συσσωρεύεται με πιάτα που έγιναν για να μοιραστούν. Η κοινοτική εξάπλωση και η ρύθμιση είναι η επιτομή της υπερ-τοπικής γενναιοδωρίας και της αυθεντικότητας.
Εν συντομία: Μάλτα σπιτικά πιάτα που εξυπηρετούν μαθήματα στην αυθεντικότητα.
Γερμανική ταβέρνα
Red Hill | Φουσκωτό
Όποιος έχει πείθει τον απλό ρυθμό της Tedesca Osteria, την ήσυχη κυριαρχία του ιδιοκτήτη-chef Brigitte Hafner που οδηγούσε το μαγείρεμα, η γευστικότητα της λίστας ποτών του James Broadway και η χαλαρή ομορφιά του εσωτερικού σχεδιασμού και της αγροτικής τοποθεσίας θα είναι προετοιμασμένη να ταξιδέψει πολύ μακριά για να επαναλάβει την εμπειρία του φαγητού σε αυτόν τον προορισμό. Ότι η Tedesca απέχει λίγο περισσότερο από μια ώρα με το αυτοκίνητο από τη Μελβούρνη προσθέτει ένα άλλο στρώμα στη γοητεία της, όπως και ο βιοδυναμικός κήπος κουζίνας και η βουκολική θέα, καθιστώντας αυτή την εμπειρία χωρίς αποφάσεις, χειρόγραφου, μενού πέντε πιάτων μενού το ιδανικό μεσημεριανό γεύμα.
Εν συντομία: Ένα περιφερειακό αριστούργημα σε έναν ονειρικό προορισμό.
Το αγροτικό εστιατόριο κουζίνας
Νέο Norfolk ότι
Πέρυσι GT Το εστιατόριο της χρονιάς συνεχίζει πλήρη ατμό μπροστά ως ένα από τα καλύτερα της Αυστραλίας. Μόλις 40 λεπτά με το αυτοκίνητο από το Χόμπαρτ, η αγροτική κουζίνα είναι μια εύκολη επίσκεψη για όλους τους ατρόμητους εξερευνητές τροφίμων, συγκεντρώνοντας ένα εστιατόριο, απίστευτο κήπο κουζίνας (το πρώτο μάθημα που σερβίρεται στο θερμοκήπιο), το σχολείο μαγειρικής και ένα περίπτερο για όσους μετά από μια πιο χαλαρή (και λιγότερο ακριβή) εμπειρία. Ο συνδυασμός αυστηρά τοπικών συστατικών, ενός προγράμματος συντήρησης και ζύμωσης και μιας κουζίνας με ξύλα φέρνει εντυπωσιακά αποτελέσματα, σκιαγραφώντας ένα λαμπρό πορτρέτο της Τασμανίας κουζίνας αυτή τη στιγμή.
Εν συντομία: Ένα τραγούδι αγάπης τοπικών προϊόντων και εξειδικευμένου μαγειρέματος.
