Παρουσιάζοντας τους φιναλίστ για το καλύτερο νέο εστιατόριο
Τον επόμενο μήνα, θα αποκαλύψουμε τους νικητές μας και τον πλήρη οδηγό για τα καλύτερα εστιατόρια της Αυστραλίας σε ένα λαμπερό βράδυ στο Atrium IXL, Henry Jones Art Hotel στην Τασμανία και στο τεύχος Σεπτεμβρίου. Για να βεβαιωθείτε ότι έχετε λάβει ένα αντίγραφο, παραδοθεί στην πόρτα σας, εγγραφείτε τώρα στο magshop.com.au.Και οι υποψήφιοι είναι…
Αύγουστος
Μπρίσμπεϊν | Qld
Η μετατροπή μιας εκκλησίας που καταγράφηκε από την κληρονομιά σε ένα εστιατόριο ήταν μια τεράστια επιχείρηση για το νεαρό ζευγάρι Brad Cooper και Matilda Riek. Ευτυχώς, η σκληρή δουλειά τους έχει αποδώσει – ο Αύγουστος είναι απόλυτη αναισθητοποίηση. Τα γυαλισμένα δάπεδα ξυλείας και η τέχνη που κρέμονται στους τοίχους VJ παρέχουν το τέλειο σκηνικό για το μαγείρεμα του Cooper και το συνοπτικό αλλά ενδιαφέροντα ποτά της Riek. Η εμπειρία δεν αισθάνεται ποτέ βουλωμένη, χάρη στην ικανότητα της ομάδας να σας κάνει να αισθάνεστε άνετα. Pro Tip: Μην χάσετε το μεσημεριανό γεύμα της Κυριακής, με ένα συνεχώς μεταβαλλόμενο μενού και την επιλογή στο BYO. Είναι χαλαρή, ανεπιτήδευτη και εύκολα μία από τις καλύτερες υπηρεσίες της Κυριακής στην πόλη.
Εν συντομία: Μια ολιστική εμπειρία.
Στεφάνια
Καμπέρα | ΠΡΑΞΗ
Η τραπεζαρία της Canberra συνεχίζει να βελτιώνεται και τώρα έχει ένα λαμπερό εστιατόριο που αξίζει τους μεσίτες εξουσίας της πόλης. Η Lunetta – ιταλική για το “Little Moon” – στεγάζεται σε ένα μοντερνιστικό ορόσημο που άνοιξε στο Red Hill το 1963. Κάτω από τους νέους ιδιοκτήτες Tracy Keeley και Sons, Matthew και Nick, θαμπώνει με μια σχολαστική ανακαίνιση από την εταιρεία σχεδιασμού Acme και ένα γυαλισμένο μενού από τους εκτελεστικούς chef Tristan Rebtes (Ex Cafe Paci και Saint Peter). Μια casual trattoria slings εξαιρετική πίτσα και ζυμαρικά στο ισόγειο, ενώ επάνω προσφέρει χαβιάρι, στρείδια και premium περικοπές μαγειρεμένα σε μια ξύλινη σχάρα που ταιριάζει για μια γιορτή.
Εν συντομία: Ένα αστέρι γεννιέται σε ένα νεωτεριστικό κτίριο ορόσημο.
Μπάσταρδος
Μελβούρνη | Φουσκωτό
Το πολυτελές, πολυεπίπεδο σπίτι διασκέδασης του Chris Lucas, το Παρίσι μέσω της Μελβούρνης, προσφέροντας λίγο κάτι για τους καλοδιατηρημένους. Ανεξάρτητα από το επίπεδο που επιλέγετε-η ονειρική στέγη La Terrasse με το πλήρως καλλιεργημένο κεντρικό κομμάτι του Maple Tree και το μπαλκόνι του πούρου, το λαμπερό, βελούδο το συντονισμένο σκοτάδι του υπογείου Jazz Club ή το καθρέφτη, με ξύλινη τραπεζαρία με τραπεζαρία δύο επιπέδων με το μπαρ του Oyster και την ανοιχτή κουζίνα-η διάθεση είναι η απόλαυση. Αυτό αντανακλάται σε μενού φορτωμένα με στρείδια, χαβιάρι, αστακό και βόειο κρέας υψηλής ποιότητας, καθώς και μια λίστα ποτών τόσο προσεκτική με τα κοκτέιλ του, όπως είναι με την εκπληκτικά βαθιά προσφορά κρασιού. Οι ηδονιστές ενώνουν!
Εν συντομία: Παρισιά, κομψό, στυλ της Μελβούρνης.
Dining Olympus
Σίδνεϊ | ΝΝΟ
Είναι η αγάπη στο First Bougainvillea Blossom για όλους όσους περνούν από τις πόρτες του Olympus Dining, το νεότερο έργο για τον όμιλο Apollo και το εστιατόριο Marquee του περιβόλου Wunderlich Lane του Sydney. Το 50χρονο δέντρο που κάθεται στο κέντρο του εσωτερικού χώρου είναι ένα οπτικό showstopper, αλλά το εστιατόριο στο σύνολό του-η Dionysian Energy, το Ouzo Colada, που το Cod Roe Taramasalata-το έκανε κάπου το Ταξιδιώτης γκουρμέ Η ομάδα επέστρεψε στην επανάληψη όλο το χρόνο. Το ελληνικό φαγητό είναι μια τεράστια τάση στην Αυστραλία το 2025, και ο φακός στο Olympus Blazes λαμπρότερη από όλα.
Εν συντομία: Το Σίδνεϊ αγαπά την ελληνική αίγλη.
Κάτω από
Verdun | Σε
Η βιωσιμότητα και η προέλευση αποτελούν προτεραιότητα σε αυτή τη νέα χώρα των Wonderland Adelaide Hills, η οποία άνοιξε ήσυχα, δημιουργώντας μια φήμη για ποιότητα με την απαλή χάρη μιας πεταλούδας που αναδύεται από το chrysalis. Θα μπορούσε τελικά να κερδίσει τον γαστρονομικό σκηνοθέτη Kane Pollard τη μόνιμη ωοτοκία που του αξίζει; Τα συστατικά είναι 95 τοις εκατό της Νότιας Αυστραλίας, με τον Pollard και τον επικεφαλής σεφ Julian Peek χρησιμοποιώντας κάθε μέρος κάθε φυτού και ζώων, μερικά από τα οποία προέρχονται από την αγροτική ιδιοκτησία και τον κήπο που περιβάλλει το κομψό κουνέλι Warren των τραπεζαρία. Η αφοσιωμένη αίθουσα κρασιού – μια πρόσφατη προσθήκη – είναι μια ωραία πινελιά, όπου οι μπουτίκ παραγωγοί Artis, Jericho, ασημένια επένδυση και κρασιά του Turon μπορούν να δοκιμαστούν πριν από το μεσημεριανό γεύμα.
Εν συντομία: Υπερ-τοπικό φαγητό με ακρίβεια και καρδιά.
Χρέος
Χόμπαρτ | Τσάι
Θα ήταν πάντα μεγάλα νέα για τους οπαδούς των τροφίμων όταν ο Luke Burgess, ο σεφ που επανάσταση στο τοπίο της Τασμανίας (και, αναμφισβήτητα, στην Αυστραλία) με τους Garagistes το 2010, άνοιξε το Scholé φέτος. Ένα μπαρ κρασιού με ξυλεία, 10 θέσεις, το scholé επεκτείνεται σε μια σαφώς Χόμπαρτ, λαϊκή λαϊκή λαϊκή, έντονα δημιουργική εστία με έμφαση με λέιζερ στα τοπικά προϊόντα. Υπάρχει ιαπωνική επιρροή εδώ, κυρίως στο σχεδιασμό και τις νύχτες της Τρίτης όταν μεταμορφώνεται σε ταχινώματα (στέκεται μπαρ). Είναι επίσης παρόν στο φαγητό, αλλά υπάρχουν και άλλες προεκτάσεις, συμπεριλαμβανομένων των ιταλικών, γαλλικών και σκανδιναβικών, κάνοντας μια θαυμάσια, νόστιμη και ξεκάθαρα περιπέτεια τραπεζαρίας της Τασμανίας.
Εν συντομία: Ακόμα περισσότερη υφή για την μοναδική κουλτούρα του Χόμπαρτ.
