- Η ύπαρξη υψηλών λιπιδίων αίματος, τα οποία περιλαμβάνουν τη χοληστερόλη LDL, αποτελεί παράγοντα κινδύνου για καρδιακές παθήσεις.
- Αυτή η μελέτη υποδηλώνει ότι η κατάποση καθημερινά ελαιόλαδο εξωσχολικής ελαιολάδου μπορεί να βελτιώσει τα επίπεδα χοληστερόλης.
- Το EVOO με υψηλότερα αντιοξειδωτικά επίπεδα φαινόταν να είναι πιο αποτελεσματικά.
Ενώ οι καρδιακές παθήσεις είναι ο Νο 1 δολοφόνος των Αμερικανών, είναι επίσης δυνατό να αποτρέψουμε. Η Αμερικανική Ένωση Καρδιάς προωθεί τις συμβουλές για την πρόληψη με τις βασικές 8, οκτώ τομείς της ζωής της, που επηρεάζουν την υγεία της καρδιάς – τέσσερις από αυτές τις συμπεριφορές υγείας και τέσσερις από αυτούς μετρήσιμους παράγοντες υγείας. Οι συμπεριφορές περιλαμβάνουν την κατανάλωση μιας υγιεινής διατροφής καρδιάς, τη συμμετοχή σε τακτική σωματική άσκηση, την εγκατάλειψη του καπνού και τον υγιή ύπνο. Οι άλλοι παράγοντες περιλαμβάνουν τη διαχείριση του βάρους, της χοληστερόλης, του σακχάρου στο αίμα και της αρτηριακής πίεσης.
Πολλές μελέτες έχουν δείξει ότι το ελαιόλαδο μπορεί να βοηθήσει στην προώθηση ενός υγιούς καρδιαγγειακού συστήματος. Αυτό οφείλεται εν μέρει στα υλικά της καρδιάς του πλησιέστερα λίπη. Αλλά υπάρχει ένα άλλο συστατικό του ελαιολάδου που μπορεί επίσης να διαδραματίσει έναν υγιή ρόλο στην καρδιά: πολυφαινόλες.
Οι πολυφαινόλες είναι ισχυρές φυτικές ενώσεις που εμφανίζουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Οι επιστήμονες στην Ελλάδα ήθελαν να ρίξουν μια πιο προσεκτική ματιά στις πολυφαινόλες σε εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο (EVOO), συγκρίνοντας τα οφέλη των δύο EVOO με διαφορετικά επίπεδα πολυφαινόλων. Τα αποτελέσματά τους δημοσιεύθηκαν στο Θρεπτικά συστατικά. Ας σπάσουμε αυτό που βρήκαν.
Πώς πραγματοποιήθηκε αυτή η μελέτη;
Οι ερευνητές στρατολόγησαν δύο ομάδες ανθρώπων – μία ομάδα είχε υπερλιπιδαιμία (υψηλά λιπίδια αίματος, συμπεριλαμβανομένης της LDL χοληστερόλης) και η άλλη ήταν μια “υγιής” ομάδα χωρίς υπερλιπιδαιμία. Η ομάδα υπερλιπιδαιμίας είχε 24 άνδρες και 26 γυναίκες με μέσο όρο ηλικίας 52 ετών. Η υγιής ομάδα είχε 8 άνδρες και 12 γυναίκες με μέσο όρο ηλικίας 49 ετών. Οι ερευνητές χωρίζουν την ομάδα υπερλιπιδαιμίας στο μισό, με το μισό να λαμβάνει ένα εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο με υψηλό φαινολικό περιεχόμενο και το άλλο χρησιμοποιώντας ένα εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο με χαμηλότερο φαινολικό περιεχόμενο.
Ακόμα, η ομάδα που έλαβε το εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο με χαμηλότερο φαινολικό περιεχόμενο πήρε υψηλότερη δόση του, έτσι ώστε το συνολικό φαινολικό περιεχόμενο κάθε ομάδας από εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο ήταν ίσο.
Η υγιής ομάδα αποτελείται από 20 άτομα που είχαν αντισταθμιστεί από το φύλο στους συμμετέχοντες στις άλλες δύο ομάδες. Αυτή η ομάδα πήρε επίσης τα υψηλής ή χαμηλής φαινολικής EVOO στις ίδιες δοσολογίες με τους συμμετέχοντες στην υπερλιπιδαιμία. Ο λόγος για αυτή την “υγιή” ομάδα ήταν να διαπιστωθεί εάν υπήρχαν διαφορές στα λιπίδια αίματος τους στο τέλος της περιόδου μελέτης, η οποία διήρκεσε τέσσερις εβδομάδες και να συγκρίνει τις αλλαγές της υγιούς ομάδας στην αιματηρή εργασία στις αλλαγές των ομάδων υπερλιπιδαιμίας, συμπεριλαμβανομένων των διαφορών μεταξύ των φύλων.
Όλοι οι συμμετέχοντες κλήθηκαν να πάρουν το ελαιόλαδο με άδειο στομάχι για ταχύτερη απορρόφηση των πολυφαινόλων και να συνεχίσουν με την τακτική διατροφή και τις δραστηριότητές τους. Ζητήθηκε επίσης να μην προσθέσουν συμπληρώματα ή τρόφιμα υψηλά σε πολυφαινόλες που δεν ήταν ήδη μέρος της κανονικής ρουτίνας τους.
Τι έδειξε αυτή η μελέτη;
Στο τέλος των τεσσάρων εβδομάδων, 22 συμμετέχοντες στην κατώτερη φαινολική ομάδα και 28 στην ανώτερη-φαινολική ομάδα είχαν φτάσει στο τέλος της περιόδου μελέτης με ποσοστό προσκόλλησης 100%. Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι η ομάδα υπερλιπιδαιμίας είχε μεγαλύτερες βελτιώσεις στα λιπίδια του αίματος σε σύγκριση με την υγιή ομάδα. Συγκεκριμένα, διαπίστωσαν ότι η HDL χοληστερόλη – που είναι ο ευεργετικός τύπος χοληστερόλης -αυξήθηκε και η λιποπρωτεΐνη (Α), που ονομάζεται επίσης LP (Α) και παρόμοια με την LDL χοληστερόλη, μειώθηκε ελαφρώς στην ομάδα υπερλιπιδαιμίας, αλλά όχι στην υγιή ομάδα.
Παρόλο που και οι δύο ομάδες είχαν ίσο ημερήσιο φαινολικό περιεχόμενο από το ελαιόλαδο, η ομάδα που έλαβε το υψηλότερο φαινολικό EVOO έδειξε σημαντικές βελτιώσεις στη συνολική χοληστερόλη αίματος σε σύγκριση με την ομάδα που κατανάλωσε το χαμηλότερο φαινολικό EVOO σε υψηλότερες δόσεις.
Η μελέτη αυτή έχει αρκετούς περιορισμούς, συμπεριλαμβανομένου του μικρού μεγέθους δείγματος και της διάρκειας σύντομης μελέτης. Οι συμμετέχοντες ήταν επίσης από την περιοχή στην Ελλάδα που αναπτύσσει τον συγκεκριμένο τύπο ελιάς που χρησιμοποιήθηκε για να κάνει αυτά τα εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο, οπότε είναι άγνωστο αν αυτά τα αποτελέσματα μπορούν να γενικευθούν σε άλλους πληθυσμούς σε άλλα μέρη του κόσμου.
Επιπλέον, οι ερευνητές δεν συγκέντρωσαν διατροφικές πληροφορίες από τους συμμετέχοντες, οπότε είναι άγνωστο ποια άλλα τρόφιμα πλούσια σε πολυφαινόλες καταναλώνουν. Οι ερευνητές δεν μπορούν επίσης να είναι βέβαιοι ότι τα υγιή λίπη στο ελαιόλαδο δεν συνέβαλαν σε αυτά τα αποτελέσματα.
Πώς ισχύει αυτό για την πραγματική ζωή;
Το ελαιόλαδο είναι ένα από τα συρραπτικά της διατροφής της Μεσογείου. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι έχει αποδειχθεί ξανά και ξανά για να υποστηρίξει τη γενική υγεία και να μειώσει τον κίνδυνο ορισμένων ασθενειών, συμπεριλαμβανομένων των καρδιακών παθήσεων. Η έρευνα δείχνει επίσης ότι μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο θανάτου που σχετίζεται με την άνοια. Μερικοί λαοί παίρνουν ακόμη και ένα πλάνο από το πετρέλαιο και το εγκεφαλικό-υγιές πετρέλαιο κάθε πρωί, που διαμαρτύρονται για τις αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες του ελαιολάδου. Και ενώ σίγουρα θα μπορούσατε να κάνετε ένα πλάνο ευθεία επάνω evoo κάθε πρωί, μαγειρεύοντας γεύματα και σνακ με ελαιόλαδο καθ ‘όλη τη διάρκεια της ημέρας μπορεί να είναι μια πιο ευχάριστη επιλογή.
Μας αρέσει να χρησιμοποιούμε ελαιόλαδο σε επιδέσμους, όπως το βινεγκρέτ των εσπεριδοειδών ή το βινεγκρέτ του βασιλικού. Μπορείτε να δημιουργήσετε ένα γευστικό πετρέλαιο για το αγαπημένο σας ψωμί, προσθέτοντας βότανα και μπαχαρικά σε εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο-ή να το χρησιμοποιήσετε για να ψεκαστείτε πάνω από λαχανικά. Και αν έχετε μια γενναιοδωρία κίτρινης σκουός ή κολοκυθάκια, θα θελήσετε να δοκιμάσετε το καλοκαιρινό σκουός του ελαιολάδου.
Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι αυτή η μελέτη χρησιμοποίησε εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο, όχι τακτικό ελαιόλαδο, το οποίο έχει ελαφρύτερο χρώμα και γεύση. Το EVOO είναι ένα πετρέλαιο υψηλότερης ποιότητας, ενώ το κανονικό ελαιόλαδο είναι πιο εκλεπτυσμένο και ουδέτερο σε γεύση (είδος σαν κανόλα ή φυτικό έλαιο). Το EVOO πρέπει να πληροί πιο αυστηρά πρότυπα και έχει περισσότερες πολυφαινόλες – έτσι αν θέλετε να αυξήσετε την πρόσληψή σας από αυτά, πηγαίνετε για το EVOO.
Μετά από μια μεσογειακή διατροφή, το στυλ διατροφής καθιστά εύκολο να ενσωματωθεί περισσότερο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο στη ζωή σας. Έχουμε πολλά μεσογειακά σχέδια διατροφής διατροφής για να διαλέξετε, ανάλογα με τους στόχους σας. Έτσι, αν θέλετε περισσότερη ενέργεια, υγιέστερη αρτηριακή πίεση ή απλά θέλετε να γερνάτε χαριτωμένα και υγιεινά, έχουμε ένα σχέδιο για εσάς.
Ο ειδικός μας παίρνει
Αυτή η μελέτη υποδηλώνει ότι η λήψη εξαιρετικού παρθένου ελαιόλαδο με άδειο στομάχι το πρωί μπορεί να βοηθήσει στη βελτίωση των λιπιδίων του αίματος. Παρόλο που δεν είναι επιβλαβές για την κατανόηση του Evoo ευθεία χωρίς φαγητό, ίσως να μην είναι ευχάριστο σε μερικούς. Βρείτε τρόπους για να ενσωματώσετε αυτό το υγιές πετρέλαιο στις συνταγές σας – όπως το κάνουμε με τα απλά πίτσα με τα αυγά ή τα ζυμαρικά. Μπορείτε ακόμη να προσθέσετε ένα πλάνο από αυτό στο πρωινό σας smoothie, ή απλά ψιλοβρέχει πάνω από ψωμί, λαχανικά και ζυμαρικά.
