Είτε οργανώνετε ένα επίσημο δείπνο ή μια πιο απλή συγκέντρωση, η ρύθμιση του τραπεζιού αποτελεί βασικό στοιχείο της φιλοξενίας. Ουσιαστικά, είναι όλα σχετικά με το χώρο για τους επισκέπτες να χαλαρώσουν και να απολαύσουν το φαγητό και τα ποτά που έχετε ετοιμάσει με ευκολία και ευκολία. Μπορείτε να στοιβάζετε πλάκες στο τραπέζι ή να ξοδέψετε χρόνο σε μια περίπλοκη floral ρύθμιση, αλλά οι κανόνες παραμένουν οι ίδιοι: η προσεκτική και ρεαλιστική είναι το κλειδί-όπως αποφεύγει μερικά πολύ συνηθισμένα σφάλματα.
Παρακάτω, δείτε τα πιο συνηθισμένα λάθη ρύθμισης πίνακα ακόμη και ο πιο έμπειρος οικοδεσπότης μπορεί να κάνει. Την επόμενη φορά που προετοιμάζεστε για την εταιρεία, θα είστε σε θέση να ελιχτείτε γύρω από αυτά τα snafus.
Πτέρυγα
Μέσα στο σχεδιασμό του μενού σας και την προετοιμασία και την αγορά για τα συστατικά, μην ξεχάσετε να σκεφτείτε και λίγο στο tablescape σας. “Τα περισσότερα κόμματα απαιτούν αφθονία επιτραπέζιων λογισμικών για τους επισκέπτες και μεγάλα κομμάτια για όλα τα τρόφιμα”, λέει ο Carrie Shapley, συγγραφέας βιβλίων μαγειρικής του Κόμμα!. “Για να είστε βέβαιοι ότι έχετε ό, τι χρειάζεστε, μετρήστε τις πλάκες, τα γυάλινα σκεύη και τα ασημικά πολύ μπροστά από το χρόνο και σχεδιάστε πώς θα δημιουργήσετε το πάρτι για να φιλοξενήσετε όλους τους καλεσμένους σας”.
Ο Shapley προτείνει να γράψετε κάθε στοιχείο μενού παράλληλα με την κατάλληλη πλάκα, πιατέλα ή μπολ που σχεδιάζετε να το σερβίρετε. “Κάνετε αυτό μια εβδομάδα ή περισσότερο μπροστά από το κόμμα σας, οπότε υπάρχει χρόνος για ένα ταξίδι στο τοπικό σας κατάστημα μεταχειρισμένων ή για παραγγελία online για να πάρετε επιπλέον κομμάτια όπως απαιτείται”.
Συνωστισμός των ρυθμίσεων τόπου
Ένα μεγιστοποιητικό τραπέζι μπορεί να είναι ένα πράγμα ομορφιάς, αλλά συμπεριλαμβανομένων πάρα πολλά σκεύη, γυαλιά και πιάτα μπορούν να αισθάνονται συντριπτικά ή γεμάτα και οι επισκέπτες μπορεί να μην γνωρίζουν ποια αντικείμενα που πρέπει να χρησιμοποιήσουν. Κολλήστε τα απαραίτητα για το γεύμα που σερβίρεται. Δεν χρειάζεστε πέντε πιρούνια εκτός αν εξυπηρετείτε πέντε μαθήματα.
Πηγαίνοντας στη θάλασσα με κεντρικά τεμάχια
Τα τραπέζια είναι μοντέρνα, αλλά μην ξεχνάτε τον συνολικό σκοπό ενός πίνακα: να κρατάτε φαγητό. “Το Pinterest όλοι μας πιστεύουμε ότι όσο πιο περίτεχνα τα κεντρικά τεμάχια και τα tablescaping, τόσο πιο επιτυχημένη είναι το κόμμα. “Είτε σερβίρισμα σε μπουφέ ή οικογενειακό στυλ, το κεντρικό σας κομμάτι πρέπει να αφήσει χώρο για ανθρώπους και φαγητό.”
Τα κωνικά κεριά και τα αγγεία των λουλουδιών πρέπει να διατηρούνται σε ύψος όπου η συνομιλία μπορεί να ρέει ελεύθερα και τα πιάτα μπορούν να περάσουν. “Θυμηθείτε να αφήσετε χώρο για φαγητό και να εστιάσετε την προσοχή στους καλεσμένους σας”, λέει ο Shapley.
Εξωτερικές εγκαταστάσεις χωρίς βαρύτητα
Είμαστε όλοι μάρτυρες αντικειμένων σε μπάρμπεκιου ή πικνίκ να χτυπάνε μακριά από τον άνεμο. “Ακόμη και ένα ελαφρύ αεράκι μπορεί να στείλει ένα σωρό από χαρτί, μια στοίβα χαρτοπετσέτας ή γωνίες ενός τραπεζομάντιλο που πετάει”, λέει ο Shapley. Σχεδιάστε για το αναπόφευκτο ζυγίζοντας το alfresco tablescape σας.
“Ένα βράχο τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο θα κρατήσει τα προϊόντα χαρτιού σε ένα τσίμπημα, αλλά μια καλύτερη επιλογή θα ήταν κατώφλι. “Όσο για τα τραπεζομάντιλα, μπορείτε να αγοράσετε φανταχτερά κλιπ που κλειδώνουν το τραπεζομάντιλο στο τραπέζι-αλλά μια ευκολότερη επιδιόρθωση είναι μεγάλη, σφιγκτήρα σε χαρτοπετσέτες, σταθμισμένο και αγκιστρωμένο σε κάθε γωνιά που κρέμεται από το τραπεζομάντιλο”.
Λανθασμένη τοποθέτηση σκελετού
Philip Ficks
Μπορεί να φανεί βουλωμένο σε μερικούς, αλλά η σωστή τοποθέτηση σκεύη είναι σημαντική, ειδικά σε ένα επίσημο περιβάλλον. Η τοποθέτηση σκευών με λάθος σειρά ή σε λάθος πλευρά μπορεί να συγχέει τους καλεσμένους σας. Πάντα τοποθετήστε τα σκεύη με τη σειρά χρήσης, από το εξωτερικό μέσα. Οι πιρούνι πηγαίνουν στα αριστερά, μαχαίρια και κουτάλια στα δεξιά (με άκρα της λεπίδας που αντιμετωπίζουν).
Επικρατούσμος
Ένα από τα καλύτερα μέρη της φιλοξενίας είναι η μυρωδιά των καλούδων που παρασκευάζονται από τη σόμπα και από το φούρνο. Μην το καλύπτετε! “Όλοι θέλουμε τα κόμματά μας να μυρίζουν καλά, αλλά να το υπερβαίνουν με τα αποσμητικά αέρα, τα αρωματικά κεριά, τις αρωματικές ρυθμίσεις λουλουδιών και το ισχυρό άρωμα μπορούν πραγματικά να κάνουν την γεύση του φαγητού παράξενο”, λέει ο Shapley. “Το άρωμα είναι ένα ισχυρό συστατικό της γεύσης, οπότε είναι σημαντικό να αφήσετε το άρωμα του φαγητού το χώρο σας”.
Για να ρυθμίσετε τη διάθεση, “Χρησιμοποιήστε τα κεριά και τα λουλούδια”, “υποδεικνύει ο Shapley” και αφήστε την κουζίνα σας να σας αρώσει “.
