Μόλις θεωρηθεί βολικό, φθηνό, και ακόμη και κομψά, πολλά πλαστικά εργαλεία κουζίνας θεωρούνται τώρα τόσο περιβαλλοντικό όσο και κίνδυνος για την υγεία. Ναι! Αλλά αν η κουζίνα σας είναι γεμάτη από αγαπημένα εργαλεία από το υλικό, πώς ξέρετε ποια θα πετάξετε; Εκτάριο κάθε ασφαλές στη χρήση;
“Πολλοί από τους πελάτες μου αισθάνονται αρκετά συγκλονισμένοι όταν απαγγέλλω μια λίστα”, λέει ο Dani Dominguez, MS, RDN, “αλλά συνιστώ να αρχίσουν μικρές και να αρχίσουν να αντικαθιστούν μία κατηγορία κάθε φορά”.
Παρακάτω, δείτε τα πιο σημαντικά πλαστικά για να απαγορεύσετε από την κουζίνα σας για να αρχίσετε να εργάζεστε για τη μείωση της πλαστικής χρήσης στο σπίτι. “Με τη μείωση του πλαστικού στην κουζίνα σας, όχι μόνο κάνετε ένα βήμα προς τη σωστή κατεύθυνση για να προστατεύσετε την υγεία σας, αλλά και δημιουργώντας ένα ασφαλέστερο περιβάλλον”, λέει ο Dominguez.
Πλαστική σπάτουλα
Grace Cary / Getty Images
Με την πιο δημοφιλή χρήση τους που περιλαμβάνουν τη σόμπα, οι πλαστικές σπάτουλες έχουν τη δυνατότητα να απελευθερώσουν μικροπλαστικά στο φαγητό σας, ειδικά καθώς ο χρόνος συνεχίζεται ή με συχνή χρήση.
Αυτό ισχύει επίσης για τα πλαστικά κουτάλια ανάμειξης. Αν και είναι λιγότερο πιθανό να εκτεθούν σε θερμότητα, μπορούν να αναπτύξουν γρατζουνιές με την πάροδο του χρόνου που θα μπορούσαν να φιλοξενήσουν βακτηρίδια και επίσης να απελευθερώσουν μικροπλάσματα. “Αν είναι δυνατόν, μεταβείτε σε ανοξείδωτο χάλυβα, ξύλο ή μπαμπού”, προτείνει ο Dominguez.
Τα σκεύη με επικάλυψη και τα μαγειρικά σκεύη
Θα θελήσετε να περάσετε από το συρτάρι σας και να ελέγξετε τα εργαλεία και τα τηγάνια με επικαλύψεις που περιέχουν PFAs (per- και polyfluorooalkyl ουσίες), επίσης γνωστές ως “Forever Chemicals”. Όταν θερμαίνονται, μπορούν να απελευθερώσουν τοξικούς καπνούς που μπορεί να είναι επιβλαβείς, λέει ο Dominguez.
Ενώ οι πιο επιβλαβείς PFAs έχουν καταργηθεί σταδιακά, οι αντικαταστάσεις τους δεν έχουν περάσει αρκετό καιρό για να καταλάβουν πλήρως οι ερευνητές εάν θα μπορούσαν να έχουν τις ίδιες (ή ακόμα και διαφορετικές) επιπτώσεις στην υγεία, σημειώνει το Αμερικανική κοινωνία καρκίνου.
Σκεύη μονής χρήσης
Mamadela / szafefe
“Τα μαχαιροπίρουνα μίας χρήσης περιέχουν συχνά φθαλικές ενώσεις, οι οποίες είναι χημικές ουσίες που χρησιμοποιούνται για να κάνουν το πλαστικό εύκαμπτο”, εξηγεί ο Dominguez. “Δεν είναι μόνο αυτά τα περιβαλλοντικά, αλλά και ένας κίνδυνος για την υγεία που μπορεί να οδηγήσει σε ορμόνη Διαταραχή και αναπτυξιακά ζητήματα. “
Αυτά τα φθαλικά έχουν τη δυνατότητα να διέλθουν σε τρόφιμα, ειδικά όταν θερμαίνονται ή χρησιμοποιούνται για ζεστό φαγητό. Εάν χρειάζεστε αντικείμενα μιας χρήσης για ένα συμβάν, επιλέξτε πιο φιλικές προς το περιβάλλον ή λιπασματοποιήσιμες επιλογές όπως το μπαμπού, προτείνει ο Dominguez.
Πιάτα μελαμίνης
Mamadela / Getty Images
Τα πιάτα μελαμίνης μπορεί να είναι πολύχρωμα, κομψά και ανθεκτικά – αλλά θα πρέπει να χρησιμοποιούνται μόνο για κρύα τρόφιμα – και ειδικά δεν χρησιμοποιούνται στο φούρνο μικροκυμάτων. “Ενώ γενικά θεωρείται ασφαλές για κρύα τρόφιμα”, εξηγεί ο Dominguez, “όταν θερμαίνεται, θα μπορούσε να απελευθερώσει επιβλαβείς χημικές ουσίες όπως η φορμαλδεΰδη”.
Εάν απλά δεν μπορείτε να χωρίσετε με τις όμορφες πλάκες σας, θυμηθείτε να τα κρατήσετε έξω από το φούρνο μικροκυμάτων και μακριά από ζεστά πιάτα.
BPA Plastics
Μια χημική ουσία που βρίσκεται σε πολλά πλαστικά, η δισφαινόλη Α (BPA) σχετίζεται με έναν κατάλογο πλυντηρίων κινδύνων. “Η έρευνα έχει δείξει ότι η έκθεση σε BPA σχετίζεται με διαταραχή του ενδοκρινικού συστήματος, στειρότητα, διακοπή ανάπτυξης, καταστολή του ανοσοποιητικού συστήματος και ακόμη και με τον σχηματισμό καρκίνου”, λέει ο Dominguez.
Σύμφωνα με τον Dominguez, ορισμένα υποκατάστατα BPA μπορούν να είναι εξίσου επιβλαβή, οπότε να είστε προσεκτικοί για τα πλαστικά που χαρακτηρίζονται και από την BPA. Να είστε στην επιφυλακή τόσο για τα BPS (δισφαινόλη Β) όσο και για το BPF (δισφαινόλη F), λέει ο Dominguez και εξετάστε το ενδεχόμενο να μεταβείτε σε σκεύη από μπαμπού, ξύλου ή ανοξείδωτου χάλυβα και δοχεία αποθήκευσης γυαλιού.
Κατεστραμμένες πλαστικές σανίδες κοπής
Mladen_Kostic / Getty Images
“Οι πλαστικές σανίδες κοπής με βαθιά αυλακώσεις σκαλισμένες σε αυτά θα φιλοξενήσουν πιθανότατα βακτηρίδια που θα μπουν στο φαγητό σας”, σημειώνει η Δρ. Angela Downey, MD, οικογενειακός γιατρός και οικοδεσπότης του Κωδικοποιημένος γιατρός podcast. Παράγοντας στα μικροπλάσματα που μπορούν να καταλήξουν στο φαγητό σας από πλαστικές σανίδες κοπής και πιθανότατα θα πρέπει να πεταχτούν. Επιλέξτε ξύλινες, μπαμπού ή χαρτοκιβώτιο σύνθετων κοπτικών.
Ατελή πλαστικά μαγειρικά σκεύη
Εάν είναι δύσκολο για εσάς να πετάξετε όλα τα πλαστικά σας ταυτόχρονα, ξεκινήστε με εκείνους που δείχνουν φθορά. “Θα πρέπει να σκεφτείτε να απαλλαγείτε από οποιαδήποτε σκεύη που δεν είναι πλέον σε κατάσταση λειτουργίας”, λέει ο Δρ Downey. “Τα σκεύη που έχουν λιωθεί, ραγισμένα και δύσκολο να απολυθούν θα είναι πιο πιθανό να απελευθερώσουν μικροπλάσματα ή να φέρουν επιβλαβή βακτήρια”.
