Το καρπούζι είναι το πιο γλυκό απόγευμα του καλοκαιριού. Είναι ζουμερό, ψύξη και ευπροσάρμοστο σε αμέτρητα πιάτα, από γλυκές φέτες μέχρι αλμυρές σαλάτες και ακόμη και πνευματικά κοκτέιλ. Αλλά ξέρατε ότι πρέπει να πλύνετε ένα καρπούζι πριν από την τεμαχισμό και την εξυπηρέτηση; Είναι ένα ουσιαστικό βήμα για να διατηρήσετε τις καλοκαιρινές σας συγκεντρώσεις ασφαλείς και νόστιμες. Μιλήσαμε σε έναν επιστήμονα τροφίμων που εξήγησε γιατί αυτό το βήμα είναι ζωτικής σημασίας και πώς να το κάνουμε σωστά.
Ο ρόλος του φλοιού
Το πλούσιο φλοιό ενός καρπούζι παίζει σημαντικό ρόλο, προστατεύοντας τη ζουμερή ροζ εσωτερική σάρκα από παράσιτα, μολυσματικές ουσίες και μικροοργανισμούς. Αυτές οι ακαθαρσίες μπορεί να προέρχονται από το έδαφος όπου μεγάλωσε, το κιβώτιο που αποστέλλεται, το κολλώδες καλάθι αγορών ή ακόμα και ο σκονισμένος κορμός του αυτοκινήτου σας στο σπίτι.
Παρόλο που οι περισσότεροι άνθρωποι δεν καταναλώνουν τακτικά το φλοιό, είναι απαραίτητο να πλένετε πάντα το καρπούζι πριν κόψετε. Αυτή η πολύ ασπίδα που προστατεύει το ζουμερό σας κόσμημα μπορεί γρήγορα να γίνει πηγή ρύπων. Τα βακτηρίδια, η βρωμιά και τα συντρίμμια από την επιφάνεια μπορούν να μεταφερθούν στη λεπίδα του μαχαιριού σας και να βγάλουν μια βόλτα μέσα από το πεπόνι μόλις αρχίσετε να κόβετε – να μετακινήσετε κάθε δάγκωμα.
Επιθεωρήστε πάντα το καρπούζι σας για ορατές ρωγμές ή βλάβη στο φλοιό του πριν αγοράσετε. Αυτά τα χαστούκια στη θωράκιση επιτρέπουν στους μολυσματικούς παράγοντες να εισέλθουν, να χαλάσουν τα φρούτα σας γρηγορότερα και να αυξήσουν τον κίνδυνο τροφικής ασθένειας.
Πώς να πλύνετε ένα καρπούζι σωστά
Λόγω του μεγάλου μεγέθους και της κηλίδας του, το πλύσιμο καρπούζι μπορεί να αισθάνεται εκφοβιστικό, ειδικά σε σύγκριση με μικρότερα φρούτα όπως φράουλες ή ροδάκινα. Εδώ είναι πώς να το κάνετε σωστά:
- Τοποθετήστε το καρπούζι σε καθαρό νεροχύτη.
- Ξεπλύνετε κάτω από δροσερό τρεχούμενο νερό, περιστρέφοντας το για να εξασφαλίσετε ότι όλες οι επιφάνειες πλένονται προσεκτικά.
- Χρησιμοποιήστε μια καθαρή βούρτσα παραγωγής για να καθαρίσετε απαλά μακριά τυχόν επίμονα σημεία βρωμιάς.
Παράλειψη σαπουνιού, πλύσεις εμπορικών προϊόντων ή λευκαντικό. Ο Η FDA δεν συνιστά τη χρήση τους Και μπορούν να αφήσουν υπολείμματα.
Πλύσιμο καρπούζι εάν τρώτε το φλοιό
Σύμφωνα με τον επιστήμονα των τροφίμων Bryan Quoc Le, Ph.D, ένα πλήρες πλύσιμο με νερό είναι επαρκές για τις περισσότερες χρήσεις καρπούζι, δεδομένου ότι οι περισσότεροι άνθρωποι δεν τρώνε το φλοιό. Ωστόσο, αν Σχεδιάζετε να φάτε το φλοιό, ίσως θελήσετε να εξετάσετε μια πιο στοχοθετημένη προσέγγιση για να αφαιρέσετε τυχόν φυτοφάρμακα και να αναστείλετε την ανάπτυξη των βακτηρίων.
- Ανακατέψτε 3 μέρη κρύο νερό σε 1 μέρος λευκό ξύδι σε ένα καθαρό μπουκάλι ψεκασμού.
- Ψεκάστε το καρπούζι γενναιόδωρα με διάλυμα σε όλες τις επιφάνειες και αφήστε να καθίσει για 5 έως 10 λεπτά.
- Ξεπλύνετε καλά κάτω από κρύο νερό για να αφαιρέσετε οποιοδήποτε υπόλειμμα ξύδι. Στεγνώστε εντελώς πριν προσπαθήσετε να κόψετε επειδή το καρπούζι θα είναι ολισθηρό όταν είναι υγρό.
Πέρα από τη σάρκα: Μην χάνετε μια φέτα
Αφού πλύνετε το καρπούζι σας στην τελειότητα, οι επιλογές σας για απόλαυση είναι ατελείωτες. Πέρα από την κοπή του φρούτου σε φέτες καλοκαιρινής ευδαιμονίας, οι χυμώδεις επιλογές σας δεν γνωρίζουν όρια. Με ένα τσίμπημα φλοιού, σκεφτείτε το pickling, την υποταγή ή ακόμα και το ανακατεύοντας τηγανίζοντας το, φροντίζοντας να μην σπαταλάει και κάθε δάγκωμα είναι μια γιορτή του ηλιόλουστου καλοκαιριού.
