Η ισορροπία υπογραμμίζει όλα τα εξαιρετικά ταϊλανδέζικα μαγείρεμα, και αυτό το εστιατόριο Port Douglas το παίρνει ακριβώς σωστά. Το πράσινο Nahm Jim σερβίρεται με ακατέργαστο βασιλικό ψάρι, λεμόνι και ψητό σκόνη ρυζιού περπατάει ένα σφιχτό σχοινί γλυκού, ξινού και αλμυρού. Τα φύλλα Betel, που προέρχονται από 15 λεπτά κάτω από το δρόμο, έρχονται με μια υφή ταραχών γαρίδας, καρύδας, φιστίκια και Pomelo. Είναι σαφές ότι ο ιδιοκτήτης του σεφ, ο Ben Wallace, έχει μια επιθετική αντίληψη των γεύσεων της Νοτιοανατολικής Ασίας που εξελίσσονται στην εποχή του ως sous chef στο Longrain Melbourne. Τραβήξει το καρύκευμα σε μια πλούσια πένανγκ κάρυ από βόειο κρέας Angus και γλυκοπατάτα, ενώ ένα έντονα όξινο τυρόπηγμα ασβέστη αντισταθμίζεται από μια γλυκιά σάλτσα rosella σε μια ταϊλανδέζικη εμπνευσμένη ανάληψη ενός κλασικού ασβέστου. Οι πολύχρωμοι τοίχοι που διακοσμούν με τους τοιχογραφίες του συνιδιοκτήτη Rachael Boon δημιουργούν ένα διασκεδαστικό, φιλικό προς την οικογένεια χώρος. Τα παγωμένα μπουκάλια της Singha, μια προσιτή λίστα κρασιών και κοκτέιλ, όπως το Mojito του Ταϊλάνδης, είναι ιδανικά αναψυκτικά στους τροπικούς, ειδικά μετά από κάποιο χρόνο στην παραλία.
Η ομάδα των ταξιδιώτη γκουρμέ
Το Post Jungle Fowl εμφανίστηκε πρώτα στο Gourmet Traveler.
