- Η σαλάτα του Bertinelli συνδυάζει καρπούζι, burrata, σπόρους κολοκύθας και φρέσκο βασιλικό.
- Ένα ντύσιμο λεμονιού-dijon προσθέτει φωτεινότητα στο γλυκό και αλμυρό καλοκαιρινό πιάτο.
- Η σαλάτα είναι εύκολο να προσαρμοστεί με ανταλλαγές όπως φέτα, μέντα ή σχάρα πρωτεΐνη.
Η Valerie Bertinelli δεν είναι ξένη προς το επίκεντρο. Μετά από δεκαετίες ως ηθοποιός και τηλεοπτική προσωπικότητα, έχει επίσης χτίσει μια φήμη ως οικοδεσπότης του δικτύου τροφίμων, συγγραφέας βιβλίων μαγειρικής και Home Cook που φέρνει τους οπαδούς της στην κουζίνα της μέσω των ειλικρινών βίντεο Instagram. Οι συνταγές της έχουν μια χαλαρή ατμόσφαιρα που σας κάνει να θέλετε να μαγειρέψετε.
Στο τελευταίο της βίντεο, συγκεντρώνει αυτό που ονομάζει μια “καλοκαιρινή σαλάτα” από αυτόν τον κόσμο. Με μόνο μια χούφτα συστατικών, το πιάτο συλλαμβάνει την ευκολία της μαγειρικής της σεζόν αιχμής. Έχει ζουμερό καρπούζι, κρεμώδη burrata, ένα πικάντικο ντύσιμο λεμονιού Dijon, τραγανούς σπόρους κολοκύθας και φρέσκο βασιλικό έσκασε κατευθείαν από το φυτό. Εδώ είναι πώς το χτίζει.
Όλοι ξεκινούν με εκείνο το καλοκαίρι MVP, καρπούζι. Με τους κύβους με κύβους κύβων σε ένα πιάτο, το πεπόνι σχηματίζει τη βάση της σαλάτας. Το καρπούζι είναι πάνω από 90% νερό, καθιστώντας το στιγμιαίο υδραυλικό. Μπόνους: Έχει επίσης αντιοξειδωτικά όπως το λυκοπένιο.
Στη συνέχεια, ο Bertinelli δάκρυα σε μια μπάλα burrata και θέτει το μαλακό, κρεμώδες τυρί στη μέση του πεπονιού. Το τυρί προσδίδει μια πολυτελή υφή και προσθέτει κάποιο ασβέστιο και πρωτεΐνη για μια σαλάτα με δύναμη παραμονής.
Για το ντύσιμο, πιέζει ένα λεμόνι, στεγάζει το χυμό για να πιάσει σπόρους και το κουνάει με μουστάρδα Dijon, ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Μετράει με το μάτι, δοκιμάζοντας στο δρόμο μέχρι να βρει τη σωστή ισορροπία. Φωτεινό και αιχμηρό, το ντύσιμο τραβά μαζί τις γλυκές και αλμυρές γεύσεις στο πιάτο.
Στη συνέχεια έρχεται ένα τραγανό στοιχείο: σπόρους κολοκύθας. “Αυτά πρέπει να φρυγανιστούν”, λέει, πετώντας τους σε μια κατσαρόλα με ψιλοκομμένο λάδι. Ανακατεύει τους σπόρους με μια μικρή σπάτουλα για να τους κρατήσει από το να καίγονται. Μόλις οι σπόροι είναι χρυσαφένοι, τους αλάνει γενναιόδωρα και τους διασκορπίζει πάνω από τη σαλάτα. Πέρα από την προσθήκη γεύσης καρυδιού, οι σπόροι κολοκύθας παρέχουν φυτική πρωτεΐνη, μαγνήσιο και υγιή λίπη.
Τέλος, ο Bertinelli χτυπάει φρέσκο βασιλικό από το εργοστάσιο της κουζίνας της, αποδεικνύοντας πώς η κοπή όπου υπάρχει αναγέννηση ενθαρρύνει τα νέα φύλλα. Κόβει το βασιλικό σε κορδέλες, το πασπαλίζει πάνω από τη σαλάτα και τελειώνει με ένα άλλο ψιλοκομμένο ντύσιμο.
Η ομορφιά αυτού του πιάτου έγκειται στις αντιθέσεις του. Παίρνετε ζουμερό πεπόνι, κρεμώδες τυρί, τραγανή σπόρους και αρωματικά βότανα. Είναι αρκετά ελαφρύ για έναν εκκινητή ή πλευρά, αλλά ικανοποιητική από μόνη της.
Όπως όλες οι υπέροχες συνταγές του καλοκαιριού, αυτό προσφέρεται για να χρησιμοποιήσει αυτό που έχετε στο χέρι. Φρέσκα μοτσαρέλα, κατσικίσιο τυρί ή φέτα μπορεί να σταθεί για burrata. Οι ηλιόσποροι ή τα φιστίκια λειτουργούν εάν οι σπόροι κολοκύθας δεν είναι γύρω. Το μέντα ή το ρόκα θα φέρει ένα διαφορετικό αλλά νόστιμο βοτανικό σημείωμα. Για να το κάνετε ένα γεύμα, σερβίρετε με ψητό κοτόπουλο, γαρίδες ή ψάρια. Ακόμα και μερικά τραγανή ρεβίθια θα μπορούσαν να προσθέσουν περισσότερη δύναμη παραμονής σε αυτή την απλή σαλάτα.
Με τα τολμηρά χρώματα, τις φρέσκες γεύσεις και τα θρεπτικά συστατικά, η σαλάτα της Valerie Bertinelli ενσωματώνει το είδος της εύκολης, εποχιακής μαγειρέματος που θα χάσουμε όλοι κάποτε το καλοκαίρι.
