Το κοτόπουλο της Julia Busuttil Nishimura που μαγειρεύεται στο γάλα είναι εντυπωσιακό ναύλο της μεσαίας εβδομάδας που είναι νεκρός-εύκολος για να κάνει. Το τυρόπηγμα γάλακτος σετ ως ψητά κοτόπουλο που σχηματίζουν μια πλούσια, κρεμώδη σάλτσα παρόμοια με τη σάλτσα ψωμιού – με λιγότερη ταλαιπωρία.
Συστατικά
Μέθοδος
Αφαιρέστε το κοτόπουλο από το ψυγείο (30 λεπτά) και σεζόν γενναιόδωρα.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C ανεμιστήρες. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία. Μαγειρέψτε το κοτόπουλο, το δέρμα προς τα κάτω, μέχρι να χρυσή (3-4 λεπτά). Γυρίστε και μαγειρέψτε μέχρι να ελαφρύνει χρυσό (2-3 λεπτά). Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο. Προσθέστε το σκόρδο, το φασκόμηλο, το λεμόνι και το κρασί στην κατσαρόλα και φέρτε σε ένα σιγοβράζοντας. Προσθέστε γάλα, χτυπήστε για να συνδυάσετε και σεζόν για να δοκιμάσετε. Επιστρέψτε το κοτόπουλο, από την πλευρά του δέρματος επάνω, στην κατσαρόλα και το ψητό στο φούρνο μέχρι το χρυσό και το γάλα έχει σχηματίσει τυρόπηγμα (40-45 λεπτά). Αφαιρέστε το κοτόπουλο από την κατσαρόλα και αφήστε το να ξεκουραστείτε (15 λεπτά).
Εν τω μεταξύ, για βουτυρωμένο σπανάκι, λιώστε το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά μέχρι να αφριστεί. Προσθέστε το σπανάκι και το σοτάρετε μέχρι να διαμορφωθείτε (2-3 λεπτά). Αφαιρέστε από τη φωτιά. Ανακατέψτε το μοσχοκάρυδο και την εποχή για να δοκιμάσετε.
Κόψτε το κοτόπουλο σε 8 κομμάτια και τακτοποιήστε σε μια πιατέλα σερβιρίσματος. Κορυφή με τυρόπηγμα γάλακτος, σκόρδο, φλούδα λεμονιού, τριμμένη παρμεζάνα και τηγανητό φασκόμηλο. Σερβίρετε με βουτυρωμένο σπανάκι στο πλάι.
Το κοτόπουλο Post που μαγειρεύτηκε σε γάλα με βούτυρο σπανάκι εμφανίστηκε πρώτα σε γκουρμέ ταξιδιώτη.
