Ενώ πολλές μάρκες βλέπουν την ιδιωτική ετικέτα ως ανταγωνιστή αντιγραφής που κλέβει το μερίδιο αγοράς και τα περιθώρια της κατηγορίας παίζοντας με χαμηλότερα σημεία τιμών, το Mamame Whole Foods το βλέπει ως εργαλείο για την εξωτερική ανάθεση της εκπαίδευσης των καταναλωτών σχετικά με τη βάση των λειτουργικών τσιπς, για τα οποία λίγοι Αμερικανοί γνωρίζουν.
“Είμαστε καινοτομούμε σε ένα σούπερ φαγητό από την Ινδονησία που είναι tempeh, είναι πολύ ελάχιστα γνωστό”, στις ΗΠΑ, “αλλά είναι σαν ένας ξάδερφος του tofu.
Εξήγησε στο καλοκαίρι φανταχτερό φαγητό ότι το Mamame, το οποίο ξεκίνησε στην Ινδονησία το 2023, έβαλε τη δική της περιστροφή στο Tempeh χρησιμοποιώντας τα μαύρα μάτια ως βάση και όχι με την πιο παραδοσιακή σόγια, για να φτιάξουν τσιπς υψηλής πρωτεΐνης, υψηλής περιεκτικότητας σε ίνες και αλλεργιογόνα.
“Είναι ένα τέτοιο συστατικό powerhouse” ότι “σε μια τσάντα των τσιπς Tempeh, υπάρχουν δύο αυγά και τέσσερα μήλα αξίας πρωτεϊνών και ινών”, καθιστώντας το ένα “ολοκληρωμένο γεύμα”, δήλωσε ο Kang.
Προσθέτει ότι δεν δοκιμάζει τόσο θρεπτική όσο είναι – μάλλον λέει ότι έχει γεύση σαν ένα εύθραυστο αλμυρό σνακ, το οποίο είναι διαθέσιμο σε τέσσερις γεύσεις: δεντρολίβανο, θαλασσινό αλάτι, πρωτότυπο και ζεστό τσίλι
Ενώ οι μάρκες ελέγχουν πολλά από τα θρεπτικά κουτιά που οι σύγχρονοι αγοραστές των ΗΠΑ θέλουν – συμπεριλαμβανομένων των απαλλαγμένων από τα σπόρια – ο Kang αναγνωρίζει ότι οι πειστικοί καταναλωτές να δοκιμάσουν τσιπ από ένα άγνωστο κύριο συστατικό είναι ένας βαρύς ανελκυστήρας.
Η ιδιωτική ετικέτα ενισχύει την ορατότητα της κατηγορίας
Ένας τρόπος με τον οποίο η εκκίνηση είναι η οικοδόμηση της συνειδητοποίησης των τσιπ της και η Tempeh ευρύτερα, παράγει προληπτικά μια έκδοση ιδιωτικής ετικέτας του προϊόντος της για να ενθαρρύνει τη δοκιμή μέσω αξιόπιστων πανό σε χαμηλότερο σημείο.
“Ως καταναλωτής των ΗΠΑ, αν δείτε ένα προϊόν ιδιωτικής ετικέτας με ένα πανό που πραγματικά εμπιστεύεστε τότε η ευαισθητοποίηση και η ιδέα σας για το προϊόν θα ενσωματωθεί στο μυαλό σας” και θα είναι πιο πιθανό να το δοκιμάσετε, είπε.
“Αυτή θα είναι μια πραγματικά συναρπαστική στιγμή για εμάς να γυρίσουμε από αυτή την ευαισθητοποίηση και την ανάπτυξη που θα δούμε στην αγορά, είπε, προσθέτοντας ότι ελπίζει” ότι τα επίπεδα εκπαίδευσης θα αυξηθούν μαζί με το ενδιαφέρον προς το προϊόν μας “.
Με την παραγωγή εκδόσεων ιδιωτικών ετικετών των τσιπς Tempeh, το Mamame θα είναι επίσης σε θέση να “πάρει την μπάλα τροχαίο από την άποψη της ταμειακής ροής και του κεφαλαίου κίνησης” που μπορεί να επανεπενδύσει στην επιχείρηση, δήλωσε ο Kang.
2 εκατομμύρια δολάρια σε χρηματοδότηση σπόρων υποστηρίζει την εγκατάσταση εγκατάστασης
Για να υποστηρίξει περαιτέρω την ανάπτυξη της μάρκας και σε αισιόδοξη προετοιμασία για μια αύξηση της ζήτησης των ΗΠΑ, η εκκίνηση της Ινδονησίας αύξησε πρόσφατα 2 εκατομμύρια δολάρια σε χρηματοδότηση σπόρων για την παραγωγή κλίμακας.
Το Fundraise οδηγήθηκε από τη Granite Asia και τα χρήματα θα βοηθήσουν την εκκίνηση να δημιουργήσει μια μονάδα παραγωγής στην Ινδονησία και να φέρει την πρώτη του γραμμή παραγωγής.
“Ο χώρος είναι αρκετά μεγάλος για να φιλοξενήσει τρεις γραμμές παραγωγής, οπότε ελπίζουμε να κλιμακώσουμε σιγά-σιγά μέσα από τα επόμενα δύο έως τρία χρόνια, αλλά μέχρι τον Οκτώβριο του τρέχοντος έτους, το νέο μας εργοστάσιο πρόκειται να ολοκληρωθεί με μια γραμμή παραγωγής, η οποία θα εξυπηρετήσει τις προσφορές ιδιωτικών ετικετών μας” και την παραγωγή-brand, δήλωσε ο Kang.
Μια νέα εμφάνιση βοηθά τη μάρκα να ξεχωρίζει από την ιδιωτική ετικέτα
Νωρίτερα φέτος, η εταιρεία αναθεώρησε επίσης την επωνυμία της για να γνωστοποιήσει καλύτερα την πρόταση αξίας και το standout στο ράφι παράλληλα με τους ομολόγους της ιδιωτικής ετικέτας.
“Καθώς βρίσκουμε τη βάση μας στις βασικές αγορές μας, όπως οι ΗΠΑ, θέλαμε το εμπορικό σήμα να είναι μπροστά και κέντρο”, δήλωσε ο Kang.
Αυτό περιελάμβανε την εναλλαγή της εικόνας ενός φασολιού από το λογότυπο σε ένα πρόσωπο καρικατούρα που αντιπροσωπεύει καλύτερα τη σύνδεση της μάρκας με τη συνταγή της μαμάς του Kang στην οποία βασίζονται τα τσιπ και καθιστούν το εμπορικό σήμα μεγαλύτερο.
Ο Kang εξήγησε: “Θέλαμε πραγματικά να παρουσιάσουμε ότι είμαστε ο δημιουργός πίσω από τις τσιπς Tempeh.”
