- Προσιτά συρραπτικά όπως κονσερβοποιημένα ψάρια και καστανό ρύζι μπορούν να βοηθήσουν στην καταπολέμηση της φλεγμονής.
- Τα κατεψυγμένα προϊόντα όπως τα μούρα και τα πράσινα προσφέρουν θρεπτικά συστατικά, μεγαλύτερη διάρκεια ζωής και χαμηλότερο κόστος.
- Τα αντικείμενα του ντουλαπιού και του καταψύκτη κόβουν τα απόβλητα τροφίμων ενώ υποστηρίζουν μια αντιφλεγμονώδη διατροφή.
Η φλεγμονή είναι ένα δημοφιλές θέμα και είναι για έναν καλό λόγο. Αλλά υπάρχουν δύο διαφορετικά είδη φλεγμονής που επηρεάζουν το σώμα διαφορετικά. Η οξεία φλεγμονή μας βοηθά να θεραπεύσουμε από τραυματισμό ή εποχιακό κρύο ή γρίπη. Η χρόνια φλεγμονή είναι μια μακροχρόνια φλεγμονή χαμηλής ποιότητας που προκαλείται από περιβαλλοντικά ερεθιστικά και παράγοντες του τρόπου ζωής, όπως το άγχος, ο καθιστικός τρόπος ζωής, η έλλειψη ύπνου, η μη ισορροπημένη διατροφή και το υπερβολικό σωματικό λίπος. Με την πάροδο του χρόνου, η χρόνια φλεγμονή μπορεί να οδηγήσει σε ενοχλητικά συμπτώματα όπως ο πόνος στις αρθρώσεις, τα πεπτικά προβλήματα, η ψυχική ομίχλη και η υψηλή αρτηριακή πίεση. Από την άλλη πλευρά, ο έλεγχος των χρόνιων επιπέδων φλεγμονής σας μπορεί να σας βοηθήσει να μειώσετε τον κίνδυνο χρόνιων ασθενειών, να υποστηρίξετε το ανοσοποιητικό σας σύστημα και να βελτιώσετε τη συνολική υγεία.
Φωτογραφία συνταγής: Robby Lozano. Eatingwell Design.
Σε αντίθεση με αυτό που μπορεί να σκεφτείτε, η κατανάλωση για τη μείωση της φλεγμονής δεν χρειάζεται να είναι ακριβό και σίγουρα δεν απαιτεί ειδικά συμπληρώματα ή προϊόντα. Στην πραγματικότητα, πολλά υπερ-θρεπτικά, φιλικά προς τον προϋπολογισμό τρόφιμα θα κάνουν τη δουλειά. Εδώ είναι μερικά πιο προσιτά συστατικά για να προσθέσετε στη λίστα παντοπωλείων σας, αν θέλετε να βοηθήσετε να μειώσετε τα επίπεδα της σωματικής φλεγμονής σας.
1. Κονσερβοποιημένα ψάρια
Έχω πάντα κονσερβοποιημένο τόνο, σολομό και σαρδέλες στο ντουλάπι μου. Συνήθως το χρησιμοποιώ σε τα γρήγορα γεύματα σαλάτας Tuna ή ως πηγή πρωτεΐνης σε ζυμαρικά ή κατσαρόλες για δείπνο. Ένα από τα πράγματα που αγαπώ περισσότερο για τα κονσερβοποιημένα ψάρια είναι ότι κάνει την κατανάλωση θαλασσινών πιο φιλικών προς τον προϋπολογισμό και με βοηθά να πάρω περισσότερη φλεγμονή των ωμέγα-3 λιπαρών οξέων στη διατροφή μου.
2. Κατεψυγμένα μούρα
Τα μούρα είναι σαν την καραμέλα της φύσης. Είναι γλυκά, ξινά, ζουμερά και έρχονται σε μια ποικιλία σχημάτων, μεγεθών και γεύσεων. Για να μην αναφέρουμε, είναι γεμάτα με ίνες και αντιοξειδωτικά που βοηθούν στην καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών, οι οποίες μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της φλεγμονής. Αλλά τα φρέσκα μούρα μπορεί να είναι πραγματικά ακριβά και να μην διαρκούν πολύ στο ψυγείο. Γι ‘αυτό σχεδόν πάντα επιλέγω τα κατεψυγμένα μούρα αντ’ αυτού. Είναι πολύ φθηνότερα (συνήθως για ένα μεγαλύτερο τμήμα), είναι περαιτέρω περισσότερο και είναι εξαιρετικά ευπροσάρμοστα. Είναι το ένα κατεψυγμένο φαγητό που δεν αφήνω ποτέ το κατάστημα χωρίς.
3. Τεύτρες
Τα ριζικά λαχανικά είναι ιδανικά για πολλούς λόγους. Διαρκούν πολύ καιρό στο ψυγείο σε σύγκριση με άλλα φρέσκα λαχανικά, και μόλις ψούμενα, έχουν ένα νόστιμο μείγμα γλυκών, αλμυρών και γήινων γεύσεων. Ειδικότερα, συσκευάζουν μια αντιφλεγμονώδη γροθιά χάρη στα φυτοχημικά που περιέχουν ονομάζονται betalains. Άλλες αντιοξειδωτικές αξιόλογες αναφορές περιλαμβάνουν γλυκοπατάτες, καρότα και κουνουπίδι.
4. Κατεψυγμένα πράσινα
Εδώ στο Eatingwell, αγαπάμε τα σκοτεινά φυλλώδη χόρτα μας. Είναι γεμάτα από ίνες, βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά που μπορούν να βοηθήσουν στην υποστήριξη της υγείας των οστών. Η κατανάλωση χόρτων μπορεί επίσης να ενισχύσει την υγεία του εγκεφάλου και τον χαμηλότερο κίνδυνο χρόνιων ασθενειών. Αλλά η σύντομη διάρκεια ζωής τους μπορεί μερικές φορές να οδηγήσει σε απόβλητα τροφίμων και, τελικά, σπατάλησε χρήματα. Επιλέγοντας κατεψυγμένα πράσινα όπως το σπανάκι, το καλαμπόκι ή τα collards μπορεί να τους βοηθήσει να κοστίζουν λιγότερο και να διαρκέσουν περισσότερο, ώστε να μπορείτε να αποκομίσετε τα οφέλη. Άλλα λαχανικά σταυροειδών όπως το μπρόκολο και τα λάχανα των Βρυξελλών είναι επίσης υπέροχα και συνήθως αρκετά εύκολο να βρεθούν στο τμήμα κατάψυξης.
5. Edamame
Τα φασόλια Edamame είναι ανώριμα σόγια που μπορούν να απολαύσουν φρέσκα από το pod, αλλά επίσης βρίσκονται συνήθως στο διάδρομο κατάψυξης. Αυτό το όσπριο είναι γεμάτο με πρωτεΐνες, ίνες και υγιές ακόρεστο λίπος που μπορούν να βοηθήσουν στην αποτροπή της φλεγμονής. Είναι μια εξαιρετικά ισορροπημένη και φιλική προς τον προϋπολογισμό επιλογή για να προσθέσετε στο επόμενο μπολ με κόκκους, σαλάτα, ανακατέψτε τηγανητά ή σούπα. Μπορούν ακόμη και να κάνουν ένα σνακ γέμισης μόνοι τους με ένα πασπαλίζουμε από flakey αλάτι.
6.
Πιθανότατα έχετε ακούσει τις συμβουλές για τη διατροφή για να φάτε περισσότερους δημητριακούς ολικής αλέσεως. Στην πραγματικότητα, οι εμπειρογνώμονες για την υγεία και τη διατροφή προτείνουν να κάνουν το ήμισυ των σιτηρών σας προέρχονται από πηγές ολικής αλέσεως. Αλλά οι κόκκοι ειδικότητας όπως το Quinoa, το Bulgur και το Amaranth μπορούν να πάρουν ακριβά στο κατάστημα. Εκεί έρχεται το καφέ ρύζι. Είναι εξαιρετικά προσιτό, διαρκεί χρόνια στο ντουλάπι σας και μπορεί να σας βοηθήσει να αποκομίσετε τα οφέλη από την κατανάλωση περισσότερων δημητριακών ολικής αλέσεως, συμπεριλαμβανομένης της βελτίωσης της υγείας της καρδιάς, της μείωσης του κινδύνου του διαβήτη και της μείωσης της φλεγμονής. Δεδομένου ότι απαιτεί ελαφρώς μεγαλύτερο χρόνο μαγειρέματος, μου αρέσει να κάνω μια μεγάλη παρτίδα καφέ ρύζι στις αρχές της εβδομάδας. Μερικές φορές, θα το παγώσω μόλις μαγειρευτεί για να το βοηθήσει να διαρκέσει περισσότερο (ελέγξτε τον οδηγό μας για το πώς να αποθηκεύσετε με ασφάλεια και να επαναθρεέψετε το ρύζι).
Ο ειδικός μας παίρνει
Υπάρχουν πολλά τρόφιμα που παρέχουν αντιφλεγμονώδη οφέλη και πολλά από αυτά είναι πολύ φιλικά προς τον προϋπολογισμό. Ας ελπίσουμε ότι αυτή η λίστα θα σας βοηθήσει να δημιουργήσετε μια αντιφλεγμονώδη λίστα παντοπωλείων που πληροί τις προτιμήσεις γεύσης σας και τον προϋπολογισμό σας. Η αξιοποίηση των διαδρόμων κατάψυξης και ντουλαπιών μπορεί να σας βοηθήσει επίσης να μειώσετε τα απόβλητα τροφίμων.
