ΚΛΕΙΔΙΩΝ
- Ο νόμος για τα γαλακτοκομικά προϊόντα στοχεύει να περιορίσει τη χρήση των περιγραφικών γαλακτοκομικών προϊόντων από εναλλακτικές λύσεις που βασίζονται σε φυτά, αναφέροντας τη σύγχυση των καταναλωτών και την ανάγκη προστασίας των γαλακτοκομικών αγροτών.
- Μια ανανεωμένη ώθηση για το νομοσχέδιο να επιτύχει ευθυγραμμίζεται με ένα ευρύτερο πολιτικό κλίμα που υποστηρίζει για λιγότερο επεξεργασμένα τρόφιμα, ενδεχομένως ευνοώντας τους στόχους της γαλακτοκομικής βιομηχανίας.
- Η έκθεση Maha, που εγκρίθηκε από τον Robert F. Kennedy Jr., προωθεί το παραδοσιακό γαλακτοκομείο ως βασικό συστατικό μιας υγιεινής διατροφής.
Έχουν περάσει οκτώ χρόνια από τότε που ο νόμος για τα γαλακτοκομικά προϊόντα* εισήχθη για πρώτη φορά στο Κογκρέσο, καθώς η αμερικανική γαλακτοκομική εταιρεία προσπάθησε να περιορίσει τη χρήση των γαλακτοκομικών περιγραφών των γαλακτοκομικών προϊόντων-όπως το «γιαούρτι», το «γάλα» ή το «τυρί» σε προϊόντα όπως εναλλακτικά φυτά.
“Η τάση της εσφαλμένης σήμανσης επεκτείνεται κάθε χρόνο και πρέπει να διορθωθεί”, υποστήριξε ο γερουσιαστής Tammy Baldwin, ο οποίος χρηματοδότησε το νομοσχέδιο του 2017.
Ο λόγος για την ασυμφωνία ήταν ότι η αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) δεν κατάφερε να ενισχύσει τους δικούς της κανόνες σχετικά με τα πρότυπα ταυτότητας – τα οποία ορίζουν τα γαλακτοκομικά προϊόντα ως από τα ζώα, πρόσθεσε ο γερουσιαστής του Ουισκόνσιν.
“Αυτό βλάπτει τους γαλακτοπαραγωγούς που εργάζονται ακούραστα για να εξασφαλίσουν ότι τα γαλακτοκομικά προϊόντα τους πληρούν τα πρότυπα FDA και παρέχουν στο κοινό θρεπτικά τρόφιμα”, ανέφερε. “Έχει επίσης οδηγήσει στον πολλαπλασιασμό των λανθασμένων εναλλακτικών προϊόντων που βασίζονται σε φυτά που περιέχουν μια σειρά από συστατικά και θρεπτικά συστατικά που συχνά δεν είναι ισοδύναμα με το περιεχόμενο διατροφής των γαλακτοκομικών προϊόντων”.
Στα επόμενα χρόνια, τα γαλακτοκομικά προϊόντα και η Alt Dairy παρέμειναν σε καταγραφές για το θέμα. Οι υποστηρικτές της Alt Dairy υποστήριξαν ότι η νομοθεσία αυτή θα καταπνίξει τον ανταγωνισμό, με τα παραδοσιακά γαλακτοκομικά προϊόντα να κυριαρχούν στην αγορά, ενώ οι εναλλακτικές λύσεις σχηματίζουν περίπου το 10% του. Και ότι οι καταναλωτές δεν είναι λογικά παραπλανημένοι για το τι αγοράζουν.
Ο νόμος περί υπερηφάνειας των γαλακτοκομικών προϊόντων Bill επέστησε περίπου 12.000 σχόλια κατά τη διάρκεια της πρώτης δημόσιας διαβούλευσης το 2018, αλλά αποχώρησε και επανεισάγεται στο 117ο συνέδριο το 2021/22. Εκείνη την εποχή, διαβάστηκε δύο φορές, αλλά τελικά αναφέρθηκε στην Επιτροπή Υγείας, Εκπαίδευσης, Εργασίας και Συντάξεων.
Η συζήτηση σχετικά με τις εναλλακτικές λύσεις γαλακτοκομικών προϊόντων θα πρέπει να επιτρέπεται να λένε στο πακέτο. Ο FDA πρόθεσε να παράσχει μια καθοδήγηση για την επισήμανση με τις καλύτερες πρακτικές σχετικά με τις εναλλακτικές λύσεις γάλακτος που βασίζεται σε φυτά το 2023.
Ένα σχέδιο, που κυκλοφόρησε τον Ιανουάριο του 2025, συνέστησε ότι τα φυτικά σήματα γάλακτος θα πρέπει να ενσωματώνουν μια εθελοντική ετικέτα διατροφής που υπογραμμίζει τυχόν διατροφικές διαφορές μεταξύ ενός φυτικού προϊόντος και ενός γαλακτοκομικού, για να επιτρέψει στους αγοραστές να κάνουν μια ενημερωμένη επιλογή.
Η FDA διαπίστωσε επίσης ότι ενώ οι καταναλωτές κατανοούσαν ότι οι εναλλακτικές λύσεις γαλακτοκομικών προϊόντων και φυτών ήταν διαφορετικά προϊόντα, οι αγοραστές ήταν λιγότερο πιθανό να γνωρίζουν πώς ένα φυτικό γάλα διαφέρει διατροφικά από τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Η ομοσπονδιακή υπηρεσία θεώρησε ότι η συμπερίληψη περιγραφικών δεικτών όπως το «γάλα» θα μπορούσε να προωθήσει «μια ευνοϊκότερη αντίληψη των φυτικών εναλλακτικών λύσεων γάλακτος« θρεπτικού περιεχομένου σε σύγκριση με τη χρήση όρων όπως το «ποτό» ή το «ποτό» ».
Σε τι ενεργεί η γαλακτοκομική υπερηφάνεια;
Το νομοσχέδιο επιδιώκει να απαγορεύσει την πώληση οποιουδήποτε τροφίμου που χρησιμοποιεί το όνομα της αγοράς ενός γαλακτοκομικού προϊόντος (όπως το γάλα, το γιαούρτι ή το τυρί κρέμας), εκτός εάν το φαγητό (1) είναι το γάλα ενός ζωικού ζώου, (2) προέρχεται από ένα τέτοιο γάλα ή (3) περιέχει ένα τέτοιο γάλα όπως ένα πρωτογενές συστατικό.
Αλλά ο ρυθμιστής σταμάτησε να μην αναφέρει ότι η Alt Dairy δεν πρέπει να χρησιμοποιεί περιγραφικούς γαλακτοκομικούς. Τελικά, η καθοδήγηση δεν καθόρισε νομικά εκτελεστές ενέργειες – και δεν είναι σαφές εάν η αγορά αγκάλιασε ποτέ το εθελοντικό πρόγραμμα επισήμανσης της ρυθμιστικής διατροφής.
Στα μέσα του 2025, ο νόμος περί υπερηφάνειας γαλακτοπαραγωγής εισήχθη από έναν διμερή συνασπισμό που περιλαμβάνει τους γερουσιαστές Peter Welch (D-Vt. Και μέλος της Επιτροπής Γεωργίας της Γερουσίας), Tammy Baldwin (D-Wis.)
Οι στόχοι είναι οι ίδιοι: αλλά το σημερινό πολιτικό κλίμα που κυριαρχείται από μια ώθηση ενάντια στα επεξεργασμένα τρόφιμα μπορεί να μας δώσει γαλακτοκομικά ελπίδα ότι αυτή τη φορά, η συζήτηση θα οδηγήσει σε δράση.
Από το Maha έως το γαλακτοκομείο
Ο υπουργός Υγείας των ΗΠΑ Robert F. Kennedy Jr. ευνοεί τη συμπερίληψη περισσότερων γαλακτοκομικών προϊόντων στις νέες κατευθυντήριες γραμμές για τους Αμερικανούς. Έχει επίσης παραδεχθεί μια όρεξη για το ακατέργαστο γάλα – το οποίο δεν μπορεί να πωληθεί νομικά διακρατικά και θέτει αποδεδειγμένους κινδύνους για την υγεία.
Η έκθεση Kennedy Make America Healthy Again (MAHA) αναδεικνύει τα γαλακτοκομικά προϊόντα ως διατροφική δύναμη. Υποστηρίζει τη συμπερίληψη ολόκληρου γάλακτος και γαλακτοκομικών προϊόντων σε δίαιτα των παιδιών. και υποστηρίζει ότι το κορεσμένο λίπος στα γαλακτοκομικά προϊόντα δεν είναι εγγενώς επιβλαβής. Η έκθεση υποστηρίζει επίσης το παραδοσιακό γαλακτοκομείο ως ακρογωνιαίο λίθο μιας υγιεινής παιδικής διατροφής και απαιτεί επιστροφή σε ελάχιστα επεξεργασμένα τρόφιμα.
Ενώ η Maha δεν επικρίνει ρητά τις εναλλακτικές γαλακτοκομικές εγκαταστάσεις που βασίζονται σε φυτά, υποδηλώνει ότι τα ολόκληρα τρόφιμα (όπως τα παραδοσιακά γαλακτοκομικά) θα μπορούσαν να είναι ανώτερα από τα οχυρωμένα τρόφιμα. Οι περισσότερες εναλλακτικές γαλακτοκομικές εγκαταστάσεις που βασίζονται σε φυτά απαιτούν ενίσχυση, καθιστώντας δύσκολο τα προϊόντα αυτά να είναι τόσο «ελάχιστα επεξεργασμένα» όσο και «διατροφικά ισοδύναμα» με τον τρόπο που το θεωρεί το πλαίσιο της έκθεσης.
Ωστόσο, η οχύρωση δεν είναι εγγενώς κακή. Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας συνιστά την πρακτική “ως ισχυρή παρεμβολή και οικονομικά αποδοτική παρέμβαση για την καταπολέμηση των ελλείψεων βιταμίνης και ορυκτών, συμπεριλαμβανομένων των διαταραχών της ανεπάρκειας ιωδίων, της αναιμίας και της ανεπάρκειας σιδήρου”. Σε παγκόσμιο επίπεδο, η υποχρεωτική οχύρωση τροφίμων υποχρεώνει νόμιμα τους παραγωγούς τροφίμων να ενισχύουν προϊόντα όπως το γάλα με βιταμίνη D ή αλάτι με ιώδιο.
Με τον Kennedy Jr. που επιθυμεί να προωθήσει το Whole Foods κατά την επεξεργασία, η αμερικανική γαλακτοκομική βιομηχανία μπορεί να αισθάνεται ότι έχει το πάνω χέρι στην προσπάθειά της να εξασφαλίσει αυτές τις μακροπρόθεσμες ρυθμιστικές αλλαγές στην επισήμανση. Αλλά είναι η πράξη γαλακτοκομικών προϊόντων το σωστό εργαλείο για τη δουλειά;
Το νομοσχέδιο που μυστικοποιεί
Το νομοσχέδιο δεν κατάφερε μέχρι στιγμής να έχει πραγματικό αντίκτυπο. έχει «μυστηριώδης» Οι νομοθέτες εξαιτίας της διαμόρφωσής του ως καταστατικού προστασίας των καταναλωτών, αλλά συνέχισαν με αυτή τη διατύπωση ακόμη και μετά την αποδείξεις ότι οι καταναλωτές δεν βρήκαν ότι οι καταναλωτές μπερδεύουν τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα παραδοσιακά γαλακτοκομικά προϊόντα.
Ακόμη και όταν πρόκειται για διαφορές στη διατροφική αξία, η πρόσφατη απόδοση της αγοράς των δύο κατηγοριών δείχνει ότι οι καταναλωτές το καταλαβαίνουν και αυτό.
Οι πωλήσεις γαλακτοκομικών προϊόντων μειώθηκαν κατά 3,9% σε μονάδα και 2,8% σε όρους δολαρίων σε YTD σύμφωνα με τα πρόσφατα στοιχεία της Circana. Το 2024, η ολόκληρη κατανάλωση γάλακτος αυξήθηκε κατά 3,2%, ενώ οι εναλλακτικές λύσεις με βάση τις φυτικές μειώθηκαν κατά 5,9%. Με τις πωλήσεις γαλακτοκομικού γάλακτος αυξάνοντας συνολικά κατά 2% κατά την περίοδο, ανέφερε ο οργανισμός έρευνας αγοράς.
Αυτή η τάση συνδέεται με τη ζήτηση των καταναλωτών για λιγότερο επεξεργασμένα προϊόντα, με ορισμένες alt κατηγορίες γαλακτοκομικών προϊόντων, όπως το τυρί που εξακολουθούν να βασίζονται σε πρόσθετα όπως τα ούλα, τα άμυλα και τα λίπη. Και πέρυσι, η Circana μας είπε ότι ορισμένοι καταναλωτές ευελιξίας επέστρεψαν στα γαλακτοκομικά προϊόντα, αγκαλιάζοντας κατηγορίες όπως το γάλα χωρίς λακτόζη.
Οι φωνές της βιομηχανίας που υποστηρίζουν το νομοσχέδιο εξέφρασαν την απογοήτευσή τους με την έλλειψη επιβολής των δικών του προτύπων επισήμανσης. Εάν τεθεί σε ισχύ, ο νόμος περί γαλακτοπαραγωγής θα έδινε στον ρυθμιστή 90 ημέρες για να συντάξει μια καθοδήγηση σχετικά με τον τρόπο εκτέλεσης και θα εκδώσει τελική καθοδήγηση το αργότερο 180 ημέρες. Αυτό θα θέσει αποτελεσματικά το ζήτημα των κανόνων για την επισήμανση των γαλακτοκομικών προϊόντων κοντά στην κορυφή του καταλόγου προτεραιοτήτων της FDA.
Αυτό μπορεί να μην είναι ένα λογικό χρονοδιάγραμμα σε ένα κλίμα περικοπών στελέχωσης ή ευθυγραμμίστε καλά με το κλειδί του ρυθμιστικού ρυθμιστή Προτεραιότητες FY2025όπως η εκτόξευση ενός ετικέτα διατροφής στο μπροστινό μέρος.
Και μακροπρόθεσμα, οι λογαριασμοί ζητούν από τον Επίτροπο της FDA να αναφέρει τη δράση επιβολής εντός δύο ετών. Ωστόσο, το Γραφείο Επιθεωρήσεων και Ερευνών – που οδηγεί τις δραστηριότητες επιβολής του νόμου του οργανισμού – είναι πιθανό να είναι υπό μεγαλύτερη πίεση λόγω των σχεδίων της τρέχουσας διοίκησης να εξορθολογίσει τον οργανισμό. Τον Απρίλιο, περίπου 200 επιθεωρητές αφέθηκαν, αν και ένας μικρός αριθμός κλήθηκε στη συνέχεια να επιστρέψει.
Με τα γαλακτοκομικά προϊόντα να απολαμβάνουν μια στιγμή καθώς οι καταναλωτές αγκαλιάζουν όλο και περισσότερο τα τρόφιμα θρεπτικά συστατικά, η επιτυχία της πράξης γαλακτοκομικών προϊόντων παραμένει μια μακρά βολή.
Το νομοσχέδιο αναμένεται να εισαχθεί στο σπίτι το φθινόπωρο του 2025.
Η πράξη γαλακτοκομικών προϊόντων αντιπροσωπεύει «την υπεράσπιση των απομιμήσεων και των αντικαταστάσεων του γιαουρτιού, του γάλακτος και του τυριού για την προώθηση της τακτικής πρόσληψης των γαλακτοκομικών προϊόντων καθημερινά». Αυτή η δημοσίευση το τυπώνει ως «υπερηφάνεια γαλακτοκομικών προϊόντων» για λόγους προσβασιμότητας του αναγνώστη.
