Το καλοκαίρι με θέλει να απολαύσω πικάντικα τρόφιμα με μια παγωμένη κρύα μπύρα, ένα δροσερό ποτήρι κρασί ή ένα παγωμένο κοκτέιλ. Όντας το wuss που είμαι, προτιμώ τα δάχτυλα και τα μικρά δαγκώματα – οπότε μπορώ να καταστρέψω γρήγορα τη ζέστη με ένα από τα προαναφερθέντα ποτά ανάμεσα σε μπουκάλια, γι ‘αυτό αυτές οι εννέα πικάντικες συνταγές γαρίδας είναι τελείως η μαρμελάδα μου.
Πρώτον, είναι εύκολο να μαστίσουν και να μην απαιτούν μακρά λίστα συστατικών. Μερικοί, όπως το Goong Pad Nam Prik Pao (ταϊλανδέζικες γαρίδες με τη μαρμελάδα της Χιλής) και το Ebi No Chirisōsu (ιαπωνικές γαρίδες σε σάλτσα της Χιλής), βασίζονται σε καρυκεύματα για να κάνουν τη βαριά ανύψωση. Το καλύτερο από όλα, μπορείτε να καλέσετε το επίπεδο θερμότητας προς τα πάνω ή προς τα κάτω για να ταιριάζει στην ανοχή του μπαχαρικού σας-πηγαίνετε μπροστά και να πετάξετε σε μερικά ακόμα chiles των πτηνών (σπόρους και όλα) αν σας αρέσουν τα πράγματα φλογερά. Και μην εκπλαγείτε αν αυτά τα πιάτα έχετε γλείφει κάθε τελευταίο κομμάτι της σάλτσας από το πιάτο και τα δάχτυλά σας!
