Είτε πρόκειται για διάσημα μπισκότα φυστικοβούτυρου Nonna είτε για μπισκότα Crumbl της εβδομάδας, ένα πράγμα που γνωρίζουμε είναι ότι τα μπισκότα είναι διασκεδαστικά για φαγητό. Μπορείτε να τα βυθίσετε στο γάλα, να τα συνδυάσετε με το αγαπημένο σας παγωτό ή απλά να τα απολαύσετε από μόνα τους. Ωστόσο, τα cookies δεν είναι τόσο χαρούμενα για να κάνουν από το μηδέν. Ειδικά επειδή τα πάντα, από την ανακριβή μέτρηση των συστατικών σας για να σπεύδουν μέσα από τη διαδικασία ψησίματος μπορούν να μετατρέψουν τα μπισκότα σας σε ένα λιγότερο από το χαλαρό χάος. Ως εκ τούτου, το ψήσιμο ενός δείγματος μπισκότων είναι ένας αλάνθαστος τρόπος για να διορθώσετε αυτά τα σφάλματα χρήστη και να βεβαιωθείτε ότι κάνετε πάντα μια τέλεια παρτίδα cookies.
Δεν είναι μυστικό ότι ένα από τα πιο συνηθισμένα λάθη ψησίματος μπισκότων όλοι τρέχουν είναι τα μπισκότα ψησίματος σε λάθος θερμοκρασία. Ευτυχώς, ένα δείγμα cookie μπορεί να αποτρέψει αυτό να συμβεί. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να τοποθετήσετε ένα μοναδικό μπισκότο σε ένα κατάλληλο φύλλο ψησίματος. Στη συνέχεια, ψήνετε για το συνιστώμενο χρονικό διάστημα που θα ψήνετε ένα πλήρες δίσκο μπισκότων. Μόλις ψηθεί, εξετάστε προσεκτικά το μπισκότο σας.
Εάν το δείγμα cookie σας απέτυχε να επεκταθεί κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ψησίματος, αυτό σημαίνει ότι πρέπει να μειώσετε τη θερμοκρασία του φούρνου κατά λίγους βαθμούς. Θέλετε τα μπισκότα σας να εξαπλωθούν αρκετά ώστε να ψήνουν ομοιόμορφα και να αναπτύξουν μια επιθυμητή, μασώμενη υφή. Ωστόσο, εάν το δείγμα μπισκότο σας μοιάζει με μια αποπληθωρισμένη, λακκούβα θλίψης, εξετάστε το ενδεχόμενο να αυξήσετε τη θερμοκρασία του φούρνου. Θέλετε να κάνετε αυτή την αλλαγή επειδή τα εξαιρετικά λεπτά μπισκότα δεν έχουν όλα όσα κάνουν τα cookies νόστιμα. Παρόλο που η εύρεση της τέλειας θερμοκρασίας ψησίματος για τα μπισκότα σας μπορεί να φαίνεται λίγο κουραστική, θα σας εξοικονομήσει από την παραγωγή ενός καμένου ή υποβαθμισμένου επιδόρπιο που κανείς δεν θέλει να φάει.
Τρεις χρήσιμες συμβουλές φούρνου που πρέπει να θυμάστε κατά τη διάρκεια των μπισκότων
Λόγω διαφόρων παραγόντων, όπως τα ελαττωματικά μέρη και το άνοιγμα και το κλείσιμο του φούρνου, είναι φυσιολογικό να διαφέρει η εσωτερική θερμοκρασία από τη καθορισμένη θερμοκρασία στο φούρνο σας. Στην πραγματικότητα, η εσωτερική θερμοκρασία μπορεί να απενεργοποιηθεί κατά περίπου 60 βαθμούς Φαρενάιτ. Λοιπόν, πώς το διορθώσετε αυτό; Λοιπόν, ένας από τους ευκολότερους τρόπους σταθεροποίησης της θερμοκρασίας του φούρνου σας είναι να χρησιμοποιήσετε μια πέτρα πίτσας. Διατηρώντας αυτή την πέτρα στο κάτω μέρος του φούρνου σας, βοηθά την εσωτερική παραμονή της θερμοκρασίας συνεπής σε όλη την έκταση.
Εάν δεν έχετε πέτρα πίτσας, ίσως αναρωτιέστε αν μπορείτε να εμπιστευτείτε το ενσωματωμένο θερμόμετρο του φούρνου σας; Η απάντηση είναι ναι και όχι. Ναι, η θερμοκρασία που εμφανίζεται είναι ακριβής για την περιοχή που βρίσκεται μέσα στην περιοχή. Ωστόσο, η θερμοκρασία δεν αντικατοπτρίζει κάθε περιοχή του φούρνου σας. Έτσι, πρέπει να αγοράσετε ένα θερμόμετρο φούρνου καλής ποιότητας. Αυτό θα σας επιτρέψει να τοποθετήσετε το θερμόμετρο ακριβώς μπροστά από τα μπισκότα σας, ώστε να μπορείτε να γνωρίζετε ακριβώς ποια θερμοκρασία ψήνουν.
Μόλις προσαρμοστείτε στις ασυνέπειες της θερμοκρασίας του φούρνου σας, έχετε την ελευθερία να παίζετε με τη θερμοκρασία για να επιτύχετε διαφορετικές υφές μπισκότων. Το μυστικό για να φτιάξετε μπισκότα που είναι μασώμενα αλλά τραγανή είναι να χρησιμοποιήσετε ένα απλό τέχνασμα φούρνου: Αυξήστε τη θερμοκρασία του φούρνου σας κατά 10 βαθμούς Φαρενάιτ. Για να επιτευχθεί αυτό, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα δείγμα cookie, τον καλύτερο τρόπο για να καρφώσετε την τέλεια συνέπεια χωρίς να καταστρέψετε μια ολόκληρη παρτίδα cookies. Απλά θυμηθείτε ότι διατρέχετε τον κίνδυνο καύσης των μπισκότων σας όσο υψηλότερη είναι η θερμοκρασία. Όσο απλό είναι, το ψήσιμο με τη σωστή θερμοκρασία θα εγγυηθεί ότι ψήνετε απολαυστικές συνταγές μπισκότων που η οικογένειά σας θα αγαπήσει και θα έχει μπισκότα που θα είστε περήφανοι που θα εξυπηρετήσετε σε οποιοδήποτε πάρτι ή μπισκότο.
