Έχετε οδηγήσει ποτέ πέρα από τον νεώτερο του Carl και αναρωτήθηκε ποιος ήταν ο Carl Sr.; Ή γιατί είναι ο νεώτερος του Carl και όχι ο Carl Jr.; Υπάρχουν περισσότερα που συμβαίνουν εδώ από ό, τι φαίνεται, και εξηγεί εν μέρει πώς η αλυσίδα έγινε ένας από τους κορυφαίους αρθρώσεις μπιφτέκι στην Αμερική. Είναι ένα εντυπωσιακό κατόρθωμα, δεδομένου ότι ο ιδρυτής Carl Karcher άρχισε να πωλεί hot dogs το 1941, όχι μπιφτέκια. Τα μπιφτέκια και ο “νεώτερος” ” δεν ήρθε μέχρι αργότερα.
Πολύ πριν τα χάμπουργκερ ήταν η κορυφή της κουλτούρας γρήγορου φαγητού, τα hot dogs κυριάρχησαν στο τοπίο στην Αμερική. Ήδη από τη δεκαετία του 1860, οι άνθρωποι πωλούσαν ζεστά σκυλιά από καροτσάκια. Μέχρι τη δεκαετία του 1920, το Ocean Pavilion του Feltman – το εστιατόριο Coney Island πιστώθηκε με τη διάδοση του σύγχρονου hot dog που σερβίρεται σε ένα κουλούρι – πωλούσε 40.000 ζεστά σκυλιά την ημέρα. Δεν είναι περίεργο ότι ο Karcher ήθελε στη δράση. Χρησιμοποίησε ολόκληρη την εξοικονόμηση ζωής των $ 15, δανείστηκε άλλα $ 311 ενάντια στο αυτοκίνητό του και αγόρασε ένα καροτσάκι hot dog που έκανε λίγο κάτω από $ 15 την πρώτη ημέρα.
Ο Karcher σύντομα μεγάλωσε την επιχείρηση σε τέσσερα καροτσάκια και στη συνέχεια άνοιξε ένα εστιατόριο που ονομάζεται Carl’s Drive-in Barbecue, όπου το μενού περιελάμβανε χάμπουργκερ. Από εκεί, άνοιξε μια μικρότερη έκδοση του εστιατορίου το 1956. Το ονόμασε Carl’s Jr. επειδή ήταν μια κλιμακωτή έκδοση του Carl’s. Ο νεώτερος του Carl πούλησε χάμπουργκερ και σχεδιάστηκε για να προσφέρει μια ταχύτερη, πιο βολική εμπειρία για τους πελάτες.
Ο νεώτερος του Carl και η άνοδος των μπιφτέκι
Μέχρι τη δεκαετία του 1960 υπήρχαν 24 θέσεις του Carl’s Jr. και ο Carl Karcher είχε ξεκινήσει τη δική του αυτοκρατορία γρήγορου φαγητού. Το 1977, υπήρχαν 200 τοποθεσίες σε όλη την Καλιφόρνια και μέχρι το 1979 η εταιρεία επεκτάθηκε από το κράτος. Hot Dogs και Chili Dogs, τα οποία η επιχείρηση ιδρύθηκε αρχικά, παρέμεινε στο μενού παράλληλα με τα χάμπουργκερ μέχρι τη δεκαετία του 1990, όταν ήταν σταδιακά.
Αν και τα καροτσάκια χοτ -ντογκ μπορούν ακόμα να βρεθούν σε ολόκληρη τη χώρα, τα περισσότερα εστιατόρια δεν ειδικεύονται σε χοτ -ντογκ, εκτός από τους αρέσουν Τα αγαπημένα ζεστά σκυλιά του Λος Άντζελεςφυσικά. Ποτέ δεν υπήρξε μια μεγάλη αλυσίδα hot dog με τον τρόπο που υπήρξαν αλυσίδες μπιφτέκι. Μέρος αυτού είναι επειδή τα hot dogs είναι πραγματικά πιο δύσκολο να μαγειρεύουν σωστά από τα χάμπουργκερ. Για να τα μαγειρέψετε ομοιόμορφα και να τα παρουσιάσετε, παίρνει περισσότερη δουλειά. Επίσης, σε αντίθεση με τα χάμπουργκερ, δεν κρατούν σχεδόν τόσο καλά, και οι επισκέπτες τείνουν να θέλουν να τους προσαρμόσουν περισσότερο. Έτσι, ο νεώτερος του Carl μετατοπίζοντας την εστίαση από τα hot dogs στα χάμπουργκερ, καθώς η επιχείρηση επεκτάθηκε είχε νόημα. Είναι ευκολότερο να οικοδομήσουμε μια αυτοκρατορία γρήγορου φαγητού σε χάμπουργκερ παρά σε χοτ-ντογκ.
Ο Kercher προσπάθησε να ξεπεράσει μια νέα ιδέα και πάλι στη δεκαετία του 1970 με ένα μεξικάνικο franchise εστιατόριο που ονομάζεται Taco de Carlos, αλλά κατάφερε να ανοίξει μόνο 17 τοποθεσίες πριν την πουλήσει. Η εταιρεία επεκτάθηκε και πάλι στη δεκαετία του 1990, όταν αγόρασε το Hardee, το οποίο λειτούργησε σε διαφορετική περιοχή και συγχώνευσε τις δύο αλυσίδες. Τα μενού τους είναι σχεδόν πανομοιότυπα, αλλά υπάρχουν μερικές διαφορές μεταξύ του νεώτερου του Carl και του Hardee – συμπεριλαμβανομένου του γεγονότος Hardee’s προσφέρει ένα σκυλί τσίλι.