Σύμφωνα με τα ερευνητικά στοιχεία που αποκαλύφθηκαν από τον ιαπωνικό γαλακτοκομικό γίγαντα Meiji, η πλειοψηφία των καταναλωτών σήμερα δεν καταναλώνει αρκετή πρωτεΐνη παρά το γεγονός ότι επιδιώκουν να βελτιώσουν τη μυϊκή τους μάζα.
“Προηγούμενες έρευνες έδειξαν ότι ένας συνδυασμός της κατάρτισης της κατανάλωσης πρωτεϊνών και της αντίστασης θα οδηγήσει στην οικοδόμηση μυϊκής μάζας, αλλά θέλαμε να καθορίσουμε αν αυτή η κατάρτιση αντίστασης είναι πραγματικά απαραίτητη για την οικοδόμηση μυών”, δήλωσε ο διευθυντής μονάδας έρευνας Meiji Nutrition Development Research Atsushi Kanda στο Φόρουμ καινοτομίας των τροφίμων και ποτών (FBIF) στη Σαγκάη.
“Με βάση την ανάλυση που διεξήγαγε η Meiji, διαπιστώσαμε ότι η κατάρτιση της αντίστασης των μυών δεν είναι πάντα απαραίτητη – η κατανάλωση μόνο πρωτεΐνης χωρίς καμία άσκηση μπορεί να οδηγήσει σε σημαντική αύξηση της μάζας μυών όταν η πρόσληψη πρωτεϊνών φτάνει τα 1,3g ανά kg σωματικού βάρους”.
Πολλές ομάδες καταναλωτών θεωρούν ότι η μυϊκή μάζα κέρδος ως σημαντικός δείκτης υγείας, όπως οι ηλικιωμένοι και οι αθλητές – έτσι οι κατευθυντήριες γραμμές πρόσληψης πρωτεϊνών πρέπει πραγματικά να αναθεωρηθούν προς τα πάνω για να βελτιστοποιηθούν τα αποτελέσματα, σύμφωνα με την Kanda.
«Η λήψη των Ιαπωνικών συνιστώμενων κατευθυντήριων γραμμών για την πρόσληψη διατροφής ως παράδειγμα, η τρέχουσα συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη πρωτεΐνης ανέρχεται σε 1g ανά kg σωματικού βάρους για να αποφευχθεί η ανεπάρκεια πρωτεϊνών, αλλά αυτό δεν αρκεί για τα μυϊκά κέρδη», ανέφερε.
“Με βάση αυτόν τον αριθμό, ο μέσος ιαπωνικός καταναλωτής τρώει αρκετές πρωτεΐνες κατά μέσο όρο 1,1g – αλλά στην πραγματικότητα, οι καταναλωτές θα πρέπει να αυξάνουν την πρόσληψή τους σε τουλάχιστον 1,3g προκειμένου να βελτιστοποιήσουν τη διατροφή τους και να αυξήσουν τη μάζα της άπαχης μυϊκής μάζας, ειδικά εάν η κατάρτιση αντίστασης δεν βρίσκεται στην εικόνα”.
Αυτό δεν σημαίνει ότι η κατάρτιση των μυών δεν είναι χρήσιμη, φυσικά: η έρευνα του Meiji διαπίστωσε ότι αυτή η μορφή άσκησης συμβάλλει στην αύξηση και τη διατήρηση της μυϊκής μάζας, αλλά σε πολύ χαμηλότερα και λιγότερο αποτελεσματικά επίπεδα σε σύγκριση με την κατανάλωση πρωτεϊνών.
“Η κατάρτιση αντίστασης θα βοηθήσει τους καταναλωτές να βελτιώσουν τα μυϊκά κέρδη, αλλά οι επιπτώσεις θα είναι μικρές και θα διαδραματίσουν πολύ λιγότερο σημαντικό ρόλο από την πραγματική πρόσληψη πρωτεϊνών στο σώμα”, δήλωσε.
Τα ευρήματα του Meiji δεν ισχύουν μόνο για την Ιαπωνία, αλλά για την Ασία εν γένει. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τις αγορές που αντιμετωπίζουν την πρόκληση ενός σε μεγάλο βαθμό γήρανσης του πληθυσμού στο εγγύς μέλλον, όπως η Κίνα.
Πώς να αποκτήσετε αρκετή πρόσληψη πρωτεϊνών;
Για το σκοπό αυτό, ο Meiji πιστεύει ότι η επαρκής πρόσληψη πρωτεϊνών μέσω της κανονικής διατροφής δεν είναι πάντοτε δυνατή και έχει ωθήσει την κατανάλωση ποτών πρωτεΐνης για να γίνει ένα κανονικό διαιτητικό στοιχείο για να συμπληρώσει τις ανάγκες των καταναλωτών.
“Πιστεύουμε ότι το γάλα είναι η πιο βέλτιστη πηγή πρωτεΐνης για τον άνθρωπο, επειδή η ανάλυσή μας για 16 πηγές πρωτεϊνών σε ζώα και φυτικά έδειξε ότι το γάλα περιέχει την υψηλότερη ποσότητα βασικών αμινοξέων συνολικά, ιδιαίτερα τη λευκίνη που είναι ιδιαίτερα κατάλληλη για τη σύνθεση των μυϊκών πρωτεϊνών”, πρόσθεσε η Kanda.
“Συγκεκριμένα, το οξινισμένο γάλα έχει ισχυρό δυναμικό ως πηγή πρωτεΐνης – η οξύτητά του επιτρέπει στην ταχύτερη απορρόφηση της λευκίνης στο σώμα σε σύγκριση με τις περισσότερες άλλες πηγές”.
Υπάρχει μια σημαντική πρόκληση όταν πρόκειται για την ανάπτυξη οξινισμένων ποτών γάλακτος, όμως-οι πρωτεΐνες καζεΐνης τείνουν να συγκεντρώνουν και να προκαλούν συστάδες εάν αφεθούν χωρίς θεραπεία, οπότε η Meiji έχει αναπτύξει νέα τεχνολογία τριπλής εγκατάστασης για να δημιουργήσει τα προϊόντα της.
“Χρησιμοποιήσαμε χρήσεις πηκτίνης, πολυσακχαρίτες σόγιας και ζυμωμένη κυτταρίνη για να σταθεροποιήσουν το προϊόν και να διασκορπιστούν οι πρωτεΐνες έτσι ώστε το γάλα να μπορεί να παραμείνει σταθερό ακόμη και σε οξινισμένες συνθήκες”, εξήγησε.
“Περαιτέρω μελέτες για τους ηλικιωμένους συμμετέχοντες έχουν δείξει ότι το οξινισμένο γάλα είναι σε θέση να βελτιώσει τη σύνθεση του σώματος τους, αυξάνοντας την άπαχη σωματική μάζα και τη μείωση της λιπώδους μάζας”.
Η οξινισμένη γκάμα γάλακτος του Meiji ονομάζεται SAVAS και έχει αυξηθεί μέσω των τάξεων για να γίνει το κορυφαίο εύρος ποτών πρωτεϊνών και η σειρά σε σκόνη γάλακτος στην Ιαπωνία.
“Οι ετήσιες πωλήσεις SAVAs υπερβαίνουν το JPY3BN (20,5 εκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ), και αυτό το εμπορικό σήμα αποτελεί περίπου το 80% του μεριδίου αγοράς πρωτεϊνών ποτών”, ανέφερε.
“Με την αυξανόμενη ανοδική τάση που παρατηρείται στην παγκόσμια κατανάλωση ποτών πρωτεϊνών, πιστεύουμε ότι υπάρχει τεράστια δυνατότητα για να αναπτυχθούν περαιτέρω οι Savas”.
Κάθε πακέτο SAVA των 250ml περιέχει πρωτεΐνη 15G και περιεκτικότητα σε μηδενικά λιπαρά.
