Το κέικ μας σοκολάτας-zucchini είναι ακριβώς το πράγμα για ένα καλοκαιρινό πάρτι. Συσκευάζει σε τέσσερα ολόκληρα φλιτζάνια τεμαχισμένα κολοκυθάκια για μια διατροφική ώθηση και άφθονη υγρασία. (Είναι επίσης ο τέλειος τρόπος για να χρησιμοποιήσετε μια καλλιέργεια προφυλακτήρα του παραγωγικού καλοκαιριού λαχανικού.) Ψημένη σε μια κατσαρόλα 13 με 9 ιντσών, είναι εύκολα κομμένο σε τετράγωνα, καθιστώντας την εξυπηρέτηση ενός αεράκι. Αγαπάμε το να το γεμίζουμε με ένα φαινομενικό πάγωμα με κρέμα γάλακτος και, για ένα εντυπωσιακό φινίρισμα, μερικά ζαχαρωμένα άνθη κολοκύθι-αλλά θα ήταν εξίσου νόστιμο με το πάγωμα μόνο ή τελειωμένο με ένα σκάνδαλο της ζάχαρης των ζαχαροπλαστών. Προσφορά, σοκολάτα και αρκετά γλυκό, αυτό το καλοκαιρινό κέικ είναι ένας νικητής.
Jason Donnelly
Κολοκυθάκι κέικ dos και donss
Καταλάβετε πλήρως κολοκυθάκια: Τα κολοκυθάκια είναι 95 τοις εκατό νερό, οπότε είναι απαραίτητο να το αποστραγγίσετε πολύ πριν το προσθέσετε στο κτύπημα σας. Ο ευκολότερος τρόπος για να γίνει αυτό είναι τοποθετώντας τα κομμάτια σε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας, και στη συνέχεια στρίβοντας τα άκρα σφιχτά για να αποσπάσει όσο το δυνατόν περισσότερο υγρό. Μόλις αποστραγγιστούν καλά, τα κολοκυθάκια θα πρέπει να φαίνονται ξηρά και ελαφρώς μαρασμένα.
Μην υπερβείτε: Επειδή αυτό το κέικ βρίσκεται στην πιο λεπτή πλευρά, μπορεί εύκολα να στεγνώσει εάν ψήνεται για πολύ καιρό. Θα ξέρετε ότι είναι έτοιμο να βγει αν επιστρέψει όταν πιέζεται απαλά και απομακρύνεται από τις πλευρές του τηγανιού. Για να είμαι πολύ σίγουρος, όμως, είναι καλύτερο να κολλήσετε έναν δοκιμαστή κέικ ή οδοντογλυφίδα στο κέντρο. Αν βγει καθαρό, το κέικ γίνεται.
Αφήστε να κρυώσει πριν από το πάγωμα: Μπορεί να μπείτε στον παγετό και να φάτε αυτό το κέικ ενώ είναι ακόμα ζεστό (δεν σας κατηγορούμε), αλλά είναι καλύτερο να περιμένετε μέχρι να είναι εντελώς δροσερό πριν από την ολοκλήρωση. Διαφορετικά, το βούτυρο και το τυρί κρέμας στο πάγωμα θα λιώσει κατά την επαφή και θα τρέξει από το κέικ.
Κάνοντας αυτό το κέικ χωρίς ζελέ-roll τηγάνι
Αυτή η συνταγή απαιτεί ένα τηγάνι ζελέ-roll, το οποίο είναι ρηχό σαν ένα τυπικό φύλλο ψησίματος αλλά ελαφρώς μικρότερο στην επιφάνεια. Παραδοσιακά χρησιμοποιείται για την κατασκευή ζελέ-κυλίνδρων με κέικ σφουγγαράκια γεμάτα με οτιδήποτε από μαρμελάδα σε κρέμα σε σαντιγί-και κάνει για λεπτές, εύχρηστες φέτες.
Εάν δεν έχετε ένα πρακτικό, μπορείτε ακόμα να φτιάξετε αυτό το νόστιμο κέικ. Χρησιμοποιήστε ένα μεταλλικό ή γυάλινο ταψί 9 με 13 ιντσών. Το κέικ θα είναι ελαφρώς παχύτερο, οπότε σχεδιάστε να προσθέσετε μερικά επιπλέον λεπτά στο χρόνο ψησίματος.
Πώς να κάνετε μπροστά
Το παγωμένο κέικ (χωρίς τα άνθη κολοκυθάκια) μπορεί να ψύχεται, να αποκαλυφθεί, για έως και 8 ώρες πριν από την εξυπηρέτηση. Το μη φρυγανισμένο κέικ μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου – που γράφεται καλά σε πλαστικό – για έως και δύο ημέρες.
Εάν συμπληρώνετε το κέικ με τα άνθη με ζάχαρη κολοκυθάκια, η διακόσμηση μπορεί να γίνει μέχρι τρεις ημέρες μπροστά. Αποθηκεύστε τα σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση.
