Οι φιλικές προς το περιβάλλον αξιώσεις προωθούν τον τομέα των φυσικών τροφίμων των 73 δισ. $

ΚΛΕΙΔΙΩΝ

• Οι ισχυρισμοί βιώσιμων ετικετών, όπως οι «μη ΓΤΟ» και οι «οργανικές» οδηγούν σημαντικά τις πωλήσεις στον τομέα των φυσικών τροφίμων και ποτών, προωθώντας την εμπιστοσύνη και την αξιοπιστία.
• Παρά τα ασφάλιστρα των τιμών, η ζήτηση των καταναλωτών για φυσικά προϊόντα συνεχίζει να αυξάνεται.
• Οι ισχυρισμοί για την καλή διαβίωση των ζώων, συμπεριλαμβανομένης της «γρασιδιού» και της «ελεύθερης εμβέλειας», δείχνουν σημαντική αύξηση των πωλήσεων, υποδεικνύοντας το ισχυρό ενδιαφέρον των καταναλωτών για πρακτικές ηθικής παραγωγής.
• Η εκπαίδευση του αγοραστή και η προσβασιμότητα των βιώσιμων προϊόντων είναι ζωτικής σημασίας για την επέκταση της αγοράς, ιδίως για τους καταναλωτές που είναι ευαίσθητοι στις τιμές.

Παρά το γεγονός ότι είναι μια μικρή κατηγορία, τα φυσικά προϊόντα τροφίμων και ποτών συνεχίζουν να οδηγούν σε υπερμεγέθη ανάπτυξη στις ΗΠΑ-αλλά τα αντικείμενα που επίσης αξιοποιούν τις βιώσιμες αξιώσεις ετικετών, όπως οι «πιστοποιημένες βιολογικές» ή «τροφοδοτούμενες από χόρτο», έχουν ακόμη μεγαλύτερη ζήτηση.

Αυτό είναι σύμφωνα με τα στοιχεία λιανικής πώλησης που συλλαμβάνονται από την αγορά υπηρεσιών πληροφοριών της αγοράς και παρουσιάζονται στο ITS Σήματα βιωσιμότητας έκθεση.

Η έκθεση υπογραμμίζει μια μακροπρόθεσμη τάση για υγιή και βιώσιμα προϊόντα. υποδηλώνει ότι η κατανόηση των καταναλωτών όρων όπως το ‘Regenerative’ έχει βελτιωθεί και παρέχει πληροφορίες σχετικά με τον τρόπο με τον οποίο τα εμπορικά σήματα μπορούν να αξιοποιήσουν τα διαπιστευτήρια οικολογίας για να οδηγήσουν τις πωλήσεις.

Τι οδηγεί τις πωλήσεις φυσικών τροφίμων και ποτών;

Για να μετρήσει την απόδοση των βιώσιμων τροφίμων στις ΗΠΑ, η έκθεση δεν εισέρχεται σε φυσικά τρόφιμα και ποτά – την κατηγορία με το μεγαλύτερο μερίδιο των αντικειμένων που διατίθενται στο εμπόριο ως βιώσιμο.

Σύμφωνα με τις περιστροφές, οι πωλήσεις φυσικών προϊόντων ξεπερνούν τα 73 δισ. Δολάρια, με αύξηση τόσο σε δολάρια (+8%) όσο και σε όρους μονάδας (+6%) έναντι πριν από ένα χρόνο.

Συγκεκριμένα, οι πωλήσεις μονάδων έχουν αυξηθεί ενώ η διανομή παρέμεινε επίπεδη – πράγμα που σημαίνει ότι τα προϊόντα πωλούνται καλά παρά την έλλειψη ανάπτυξης της διαθεσιμότητας λιανικής πώλησης.

Οι καταναλωτές έχουν επίσης αναστατωθεί από τα ασφάλιστρα των τιμών – τα φυσικά προϊόντα τροφίμων και ποτών μεταφέρουν κατά μέσο όρο 25% ένα από τα συμβατικά προϊόντα, με το ARP να ανεβαίνει επίσης κατά 2% κατά την περίοδο.

Λοιπόν, τι οδηγεί τις πωλήσεις στη φυσική κατηγορία; Οι ισχυρισμοί βιώσιμων ετικετών, όπως οι «μη ΓΤΟ» και «βιολογικά» έχουν διαδραματίσει κρίσιμο ρόλο στην προώθηση της εμπιστοσύνης και της αξιοπιστίας και επιτρέποντας στα εμπορικά σήματα να τοποθετήσουν τα προϊόντα τους ως οικολογικά φιλικά προς τον πλανήτη.

Οι αγοραστές γίνονται επίσης πιο ενημερωμένοι για τους διάφορους τύπους συστημάτων πιστοποίησης ετικετών, γεγονός που υποδηλώνει ότι η πιστοποίηση είναι μια έξυπνη επένδυση για τα εμπορικά σήματα.

Διαβάστε επίσης → Πώς οι λιανοπωλητές χάνουν τις βιώσιμες πωλήσεις τροφίμων και ποτών

Τα προϊόντα τροφίμων και ποτών με αξιώσεις καλής διαβίωσης των ζώων βλέπουν με συνέπεια τη διψήφια ανάπτυξη σύμφωνα με τις περιστροφές, με το Grass Fed (+40%), την ελεύθερη εμβέλεια (+38%) και την ελεύθερη από κλουβί (+31%) που οδηγούν στις μεγαλύτερες αυξήσεις πωλήσεων σε δολάρια έναντι πριν από ένα χρόνο.

Τα προϊόντα αναγεννητικής βιολογικής πιστοποίησης (ROC) έχουν σημειώσει αύξηση πωλήσεων δολαρίων κατά 21% κατά την περίοδο, με τους αγοραστές της ROC επίσης κατά 30% σε ετήσια βάση. Η ROC υπογραμμίζει τις φιλικές προς το κλίμα πρακτικές, όπως οι επενδύσεις στην υγεία του εδάφους, την αποκατάσταση του οικοσυστήματος και τις ηθικές γεωργικές πρακτικές. Τα προϊόντα που μεταφέρουν την ετικέτα περνούν από την επαλήθευση τρίτων, η οποία βελτιώνει περαιτέρω την εμπιστοσύνη των καταναλωτών σύμφωνα με τις περιστροφές.

Αλλά δεν έχουν όλες οι βιώσιμες αξιώσεις τον ίδιο αντίκτυπο. Ενώ οι ισχυρισμοί για την καλή διαβίωση των ζώων παρήγαγαν διψήφιες πωλήσεις, οι ετικέτες με την ετικέτα Vegan οδήγησαν μονοψήφιες πωλήσεις (+6%).

“Οι πιο βιώσιμες και φιλικές προς τα ζώα πρακτικές παραγωγής εμπνέουν την εμπιστοσύνη στον αγοραστή ότι τα προϊόντα θα είναι καλύτερα για τον πλανήτη, για την υγεία τους και για τα ζώα που εμπλέκονται στη διαδικασία”, δήλωσε η Brittany Moore, ο διευθυντής προγράμματος πληροφοριών για το προϊόν του προϊόντος και ένας συνεισφέρων στο The On the Σήματα βιωσιμότητας έκθεση. “Με τα χρόνια, οι αγοραστές έχουν γίνει πιο μορφωμένοι και ενημερωμένοι σχετικά με τις πρακτικές παραγωγής από το αγρόκτημα στο τραπέζι”.

Το γαλακτοκομείο είναι η κατηγορία που όχι μόνο αγκάλιασε βιώσιμους ισχυρισμούς, αλλά οδηγεί σε ισχυρή αύξηση του δολαρίου.

Σύμφωνα με το Spins Natural Channel + Multi-Outlet (MULO) (που τροφοδοτείται από το Circana) που καλύπτουν τις 52 εβδομάδες που λήγουν στις 15 Ιουνίου 2025:

• Οι γαλακτοκομικές κρέμες και οι κρέμες (π.χ. οργανικά (+20%) ή πιστοποιημένα πράσινα παγκόσμια (+20%)) αυξήθηκαν κατά 5%σε πωλήσεις δολαρίων.
• παγωτό και κατεψυγμένες καινοτομίες – κατά 3%(με αξιώσεις όπως το Grass Fed (+28%) και το αναγεννητικό οργανικό (+98%) που οδηγούν το δρόμο),
• και το βούτυρο αυξήθηκε κατά 9%, οδηγείται από πιστοποιημένο μη-ΓΤΟ (+37%) και χόρτο (+30%).

Στα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα φυτικά, το γιαούρτι είναι ώριμο για επέκταση μέσω βιώσιμων αξιώσεων, σύμφωνα με την έκθεση.

“Το γιαούρτι είναι μια κατηγορία που ήδη επωφελείται από ένα φωτοστέφανο υγείας”, δήλωσε ο Moore. “Πώς βελτιώνετε ένα προϊόν που παρέχει ήδη πρωτεΐνες, προβιοτικά και πολλά άλλα; Λύστε σε άλλα χαρακτηριστικά που εμφανίζουν τα οφέλη του γιαουρτιού σε όλο το φάσμα-από τη λειτουργικότητα έως τις καλύτερες προς την ετικέτα και τις πιστοποιήσεις ετικετών.

“Τα εμπορικά σήματα όπως το Family Farm Alexandre οδηγούν το δρόμο στο βιώσιμο γιαούρτι, κλίνει σε πιστοποιήσεις τρίτων και γεύση-προς τα εμπρός χαρακτηριστικά όπως τα γιαούρτια και τα γάλατα A2”.

Στο αναγεννητικό βιολογικό πιστοποιημένο, υπάρχουν λιγότερες από μια χούφτα εμπορικών σημάτων γαλακτοκομικών προϊόντων-δηλαδή το παγωτό της Alec, το Alexandre Family Farm and Origin-αλλά η ετικέτα απολαμβάνει παρουσία διασταυρούμενης αιχμής. “Το ROC εμφανίζεται σε όλους τους διαδρόμους, αλλά επικεντρώνεται σε μεγάλο βαθμό σε αντικείμενα ντουλαπιών και ψυγεία. Τα γλυκαντικά, τα έλαια, η σοκολάτα, τα αυγά και το παγωτό είναι μόνο μερικά από τα τμήματα που βλέπουν την ανάπτυξη στο ROC”, μας είπε ο Moore.

“Μια πρωταρχική ευκαιρία για το Certified Regenerative Organic είναι η συνέχιση της εκπαίδευσης των αγοραστών και η προσβασιμότητα αυτών των προϊόντων στο ράφι. Οι αναγεννητικοί βιολογικοί αγοραστές είναι γενικά ευαίσθητοι στις τιμές και αναζητούν τρόπους για να τροφοδοτήσουν τις οικογένειές τους.

Ποιος είναι ο αναγεννητικός βιολογικός πιστοποιημένος αγοραστής;

Η περιστροφή τους αποκαλεί «αληθινούς πιστούς» – με άλλα λόγια, οι καταναλωτές των οποίων οι επιλογές τροφίμων και ποτών αντηχούν με τις αξίες και τις πεποιθήσεις τους για τη βιωσιμότητα.

Υπάρχουν δύο κύριοι τύποι καταναλωτών που ψωνίζουν ROC – Millennials χωρίς παιδιά ή νέες οικογένειες με παιδιά κάτω των 12 ετών. Η πρώην κατηγορία έχει περισσότερο διαθέσιμο εισόδημα, που σημαίνει ότι είναι καλύτερα εξοπλισμένο για να πληρώσει τα ασφάλιστρα των τιμών. ενώ ο τελευταίος δίνει προτεραιότητα στη διατροφή παρά την υψηλότερη τιμή.

Ωστόσο, και οι δύο ομάδες είναι ευαίσθητες στις τιμές. “Οι αναγεννητικοί οργανικοί αγοραστές είναι γενικά ευαίσθητοι στις τιμές και αναζητούν τρόπους για να θρέψουν τις οικογένειές τους”, δήλωσε η Brittany Moore της Spins. “Τα προϊόντα που συνειδητοποιούν τις τιμές και τα προϊόντα για την υγεία θα συνεχίσουν να δημιουργούν μονοπάτια για περισσότερους αγοραστές να ψωνίζουν βιώσιμα για τις οικογένειές τους σε όλα τα στάδια”.

“Μια πρωταρχική ευκαιρία για το Certified Regenerative Organic είναι η συνέχιση της εκπαίδευσης των αγοραστών και η προσβασιμότητα αυτών των προϊόντων στο ράφι”, πρόσθεσε.

Σε όλο το σκάφος, τα προϊόντα που παρουσίασαν τόσο την ROC όσο και μια άλλη αξίωση πιστοποίησης οδήγησαν σε υψηλότερη ανάπτυξη από εκείνα που υπέστησαν μια ενιαία βιώσιμη αξίωση.

Πώς μπορούν οι μάρκες τροφίμων και ποτών να αυξάνουν τις πωλήσεις μέσω της βιωσιμότητας;

Τι μπορούν λοιπόν να κάνουν τα εμπορικά σήματα τροφίμων και ποτών για να απευθύνονται καλύτερα στους οικολογικούς καταναλωτές-και με τη σειρά τους να αυξήσουν τις πωλήσεις εντός του φυσικού χώρου τροφίμων και ποτών των 70 δισ. Δολαρίων+;

Λάβετε πιστοποιημένο, υποδηλώνει ο Spins. Οι βιώσιμες αξιώσεις λειτουργούν ως αναγνωρίσιμο οπτικό σύνθημα για οικολογικούς αγοραστές. Drive μετρήσιμη ανάπτυξη και ενισχύστε την αξιοπιστία της μάρκας.

Η εκπαίδευση του Shoppper θα συνεχίσει επίσης να είναι σημαντική, όπως και η χρήση των προωθήσεων για την αύξηση τόσο της ευαισθητοποίησης όσο και της διείσδυσης των νοικοκυριών.

Με την κατηγορία Natural Foods που διοικεί ένα υψηλό ασφάλιστρο τιμών, υπάρχει περιθώριο για προσιτά προϊόντα που τείνουν τα σωστά βιώσιμα κουτιά.

Τέλος, η συσκευασία – οι μάρκες καλούνται να σχεδιάσουν με το μυαλό και να διευκρινίσουν τις βιώσιμες απαιτήσεις συσκευασίας προκειμένου να οδηγήσουν τον τρόπο στις αντίστοιχες κατηγορίες τους.