Η Costco είναι γνωστή για τις χαμηλότερες τιμές από τα παραδοσιακά καταστήματα παντοπωλείων, ειδικά όταν πρόκειται για μεγάλες ποσότητες κρέατος. Είτε πρόκειται για μια πρωταρχική περικοπή που ομαδοποιείται και πωλείται ως χαμηλότερος βαθμός ή απλά ανθρώπινο σφάλμα στην επισήμανση, οι αγοραστές της Costco μερικές φορές γίνονται πολύ τυχεροί με τις τιμές του βοείου κρέατος υπόγειου υπογείου για ένα ποιοτικό προϊόν. Ενας Χρήστης Reddit Δημοσιεύτηκαν φωτογραφίες που αποκαλύπτουν ένα πακέτο νευρώσεων με ένα ετικέτα “USDA Choice”. Στην πραγματικότητα, η ετικέτα Costco απαριθμεί επίσης τις πλευρές του βοείου κρέατος ως επιλογή USDA, με τιμή 5,49 δολαρίων ανά λίβρα. Ωστόσο, η υπόλοιπη συσκευασία είναι σαφώς ανάγλυφο με την ετικέτα USDA Prime που εκτυπώνεται απευθείας στο πλαστικό, το οποίο προέρχεται από την εγκατάσταση επεξεργασίας πριν η Costco προσθέτει τις δικές της ετικέτες.
Ένας άλλος χρήστης του Reddit στο νήμα, ο οποίος ισχυρίζεται ότι εργάστηκε στο τμήμα κρέατος της Costco, σημείωσε ότι “μερικές φορές οι προμηθευτές θα ρίξουν κάποιες περικοπές στην υπόθεση για να καλύψουν τη ζήτηση”, γεγονός που θα μπορούσε να εξηγήσει την ανάμειξη. Ένας άλλος σχολιαστής, ο οποίος ισχυρίζεται ότι διαχειρίζεται ένα τμήμα κρέατος Costco, επιβεβαίωσε ότι οι νευρώσεις είναι πρωταρχικές και όχι επιλογές, δηλώνοντας ότι το κρέας ήταν πιθανό να ληφθεί από την Costco ως επιλογή USDA και επομένως πωλήθηκε ως τέτοια.
Για να εκτιμήσουμε πλήρως γιατί αυτό θα μπορούσε να ήταν αρκετά κλέψιμο για τον πελάτη, είναι σημαντικό να κατανοήσουμε το σύστημα ταξινόμησης για περικοπές βοείου κρέατος στις Ηνωμένες Πολιτείες. Ο Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών (USDA) Κατηγοριοποιεί το βόειο κρέας σε τρεις διαφορετικές βαθμίδες: Prime, Choice και Select, με το Prime να είναι το υψηλότερο. Το Prime Beef προέρχεται από νεαρά βοοειδή και έχει ουσιαστικό μαρκαδόρο, καθιστώντας το ζουμερό και τρυφερό και σερβίρεται συνήθως σε εστιατόρια και μπριζόλες υψηλότερου επιπέδου. Η Prime είναι επίσης η πιο σπάνια κατηγορία, με μόνο το 2% περίπου του βοείου κρέατος να επιτύχει αυτό το βαθμό.
Το λανθασμένο βόειο κρέας μπορεί να σημαίνει τεράστιες αποταμιεύσεις
Η επιλογή Beef διαθέτει μια αξιοπρεπή ποσότητα μαρκαδόρου στο κρέας, που σημαίνει ότι συνήθως θα είναι πιο τρυφερό από μια επιλεγμένη περικοπή και μπορεί να ξεφύγει ή να βυθιστεί. Η επιλογή του βοείου κρέατος είναι συνήθως πιο λιπαρό, με λιγότερα λιπαρά μαρμάρινα καθ ‘όλη τη διάρκεια της περικοπής. Αυτό σημαίνει ότι είναι πιθανό να είναι λιγότερο τρυφερό και είναι ιδανικό για αργή μαγειρική και μαριναρισμό.
Αξίζει να σημειωθεί ότι η επιλογή και η επιλογή δεν είναι απαραιτήτως κακές περικοπές μόνοι τους, αλλά το Prime είναι συνήθως το πιο επιθυμητό και πιο ακριβό. Ενώ αυτοί οι τρεις βαθμοί είναι οι υψηλότερες, υπάρχουν χαμηλότερες βαθμίδες κρέατος, αλλά αυτές συνήθως πωλούνται ως αλεσμένο βοδινό κρέας ή χρησιμοποιούνται για εμπορική επεξεργασία. Είναι ενδιαφέρον ότι δεν είναι η πρώτη φορά που η Costco έχει επισημανθεί εσφαλμένα το κρέας του, αλλά είναι συνήθως προς όφελος του πελάτη, με αναβαθμισμένη περικοπή ή κατηγορία κρέατος που πωλείται σε χαμηλότερη τιμή και όχι υπερφόρτωση για το κρέας.
Το Διαδίκτυο δεν έχει έλλειψη πελατών της Costco που δείχνουν τα τυχερά ευρήματα τους, συμπεριλαμβανομένων ένας κόκκινος του οποίου ο πεθερός σημείωσε ένα μεγάλο ράφι των νευρώσεων βοείου κρέατος επιλογής μόνο για $ 0,04 επειδή το βάρος χαρακτηρίστηκε εσφαλμένα. Ομοίως, άλλος Χρήστης Reddit ήταν σε θέση να χτυπήσει περικοπές των φιλέτων βοείου κρέατος που ήταν εσφαλμένα ως βοδινό κρέας, και ένα άλλο Ερυθρός δημοσίευσε μια φωτογραφία με λεπτή κοπή επιλογής ribeyes που επισημαίνονται και πωλούνται ως κοιλιά χοιρινού κρέατος για $ 4.49 ανά λίβρα. Σε σπάνιες περιπτώσεις, οι αγοραστές Eagle-eyed μπορεί να περπατήσουν μακριά με ένα πρωταρχικό σκορ.
