Το φως και το καλοκαίρι μας δεν ψήνει λαζάνια είναι ακριβώς το πράγμα που πρέπει να φτιάξουμε όταν είναι πολύ ζεστό για να ενεργοποιήσουμε το φούρνο. Διαθέτει τρυφερά ζυμαρικά λαζάνια, σοταρισμένα κολοκυθάκια και χυμώδεις ντομάτες κερασιού, όλα δεμένα από μια πλούσια και κρεμώδη ricotta. Σε αντίθεση με την παραδοσιακή λαζάνια, αυτή η συνταγή δεν απαιτεί ένα πιάτο ψησίματος: Αντ ‘αυτού, θα στρώσετε κάθε ένα από τα τέσσερα τμήματα μεμονωμένα λίγο πριν το σερβίρετε, κάνοντας ένα εντυπωσιακό μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο που είναι κατάλληλο για διασκέδαση (αλλά αρκετά εύκολο και αρκετά γρήγορο για μια εβδομάδα εβδομάδας). Συνδυάστε αυτή τη συνταγή χωρίς ψύξη με μια απλή σαλάτα για ένα καλοκαιρινό, γεμάτο με προϊόντα γεύμα που θα σας κρατήσει γεμάτο και ικανοποιημένο χωρίς να σας ζυγίζει.
Kelsey Hansen
Βασικά συστατικά
Τα ζυμαρικά: Υπάρχει ένας χρόνος και τόπος για noodles lasagna χωρίς βρασμό (στην πραγματικότητα, πολλές από τις συνταγές μας από αυτή την κλασική έκδοση κρέατος-σάλτσας σε αυτό το εύκολο και τυρώδες λαζάνια άπαχο πάνω τους), αλλά δεδομένου ότι αυτή η συνταγή δεν πηγαίνει ποτέ στο φούρνο, θα χρειαστείτε ένα κουτί τυποποιημένων lasagna noodles εδώ. Κόψτε τα στο μισό λίγο πριν στοίβαξη.
Τα τυριά: Ένα μείγμα από τυριά ricotta και παρμεζάνα προσδίδει πλούτο σε αυτή την απλή συνταγή. Χρησιμοποιήστε το ricotta ολόκληρου του γάλακτος για την πιο κρεμώδη αίσθηση στο στόμα ή επιλέξτε το Part-Skim για να το κρατήσετε επιπλέον φως.
Οι ντομάτες: Οι μικροσκοπικές ντομάτες σταφυλιών ή κερασιών μαλακώνουν σε λίγα λεπτά όταν πετάχτηκαν σε μια καυτή κατσαρόλα, αλλά δεν χάνουν το σχήμα τους. Είναι η επιλογή μας για αυτή τη συνταγή, αλλά αν έχετε μεγαλύτερες ντομάτες στο χέρι, μπορείτε να κόψετε δύο από αυτούς για να χρησιμοποιήσετε αντ ‘αυτού.
Τα κολοκυθάκια: Θα χρειαστείτε δύο μεσαία κολοκυθάκια (ή ένα πολύ μεγάλο) για αυτή τη συνταγή. Μαγειρέψτε τα μέχρι να είναι κυρίως τρυφερά και ελαφρώς καφέ αλλά όχι μανιώδη. Εάν έχετε μια άλλη ποικιλία καλοκαιρινών σκουός, ανταλλάξετε το για τα κολοκυθάκια και απολαύστε εξίσου καλά αποτελέσματα.
Πώς να συναρμολογήσετε τη λαζάνια μας χωρίς ψύξη
Μόλις βράσετε τα χυλοπίτες σας, μαγειρέψτε τα λαχανικά σας και ανακατεύετε μαζί το μείγμα των τυριών σας, ήρθε η ώρα να συναρμολογήσετε. Δείτε πώς γίνεται:
- Τοποθετήστε τέσσερις πλάκες στον πάγκο σας. Θα χτίσετε τις στοίβες απευθείας στις πλάκες, οι οποίες θα σας εμποδίσουν να τις μετακινήσετε αργότερα (εμπιστευτείτε μας, θα ήταν ένα βρώμικο έργο).
- Κοιτάξτε μερικές ντομάτες σε κάθε πλάκα, στη συνέχεια επάνω με μισό από ένα λαζάνι.
- Προσθέστε μια μικρή κουταλιά κολοκυθάκια στην κορυφή, ακολουθούμενη από μια κούκλα ricotta και περισσότερες ντομάτες.
- Επαναλάβετε τη στρώση δύο ακόμη φορές, τελειώνοντας κάθε στοίβα με ένα ζυμαρικό και τις τελευταίες ντομάτες.
