Παρουσιάζοντας τους φιναλίστ για το μπαρ της χρονιάς
Τον επόμενο μήνα, θα αποκαλύψουμε τους νικητές μας και τον πλήρη οδηγό για τα καλύτερα εστιατόρια της Αυστραλίας σε ένα λαμπερό βράδυ στο Atrium του IXL στο Henry Jones Art Hotel στην Τασμανία και στο τεύχος του Σεπτεμβρίου.
Για να βεβαιωθείτε ότι έχετε λάβει ένα αντίγραφο, παραδοθεί στην πόρτα σας, εγγραφείτε τώρα στο magshop.com.au.
Και οι υποψήφιοι είναι…
+81 Aizome Bar
Μπρίσμπεϊν | Qld
Όλοι φαίνεται να κατευθύνονται προς την Ιαπωνία, αλλά στο +81 Aizome Bar, η Ιαπωνία έχει έρθει στο Μπρίσμπεϊν. Ο κηλιδωτής, ινδικός μπλε χώρος από τον σχεδιαστή Alexander Lotersztain, νεύει στα οικεία μπαρ της Ginza. Πάρτε ένα από τα 10 καθίσματα και παρακολουθήστε τον Mixologist Tony Huang στην εργασία. Είναι γνωστός για τη συν-δημιουργία κοκτέιλ NEO: σύνθετα ποτά αναπτύχθηκαν σε διάστημα πέντε ημερών και σερβίρονται σαν κρασί. Μπορείτε να επιλέξετε μια γευσιγνωσία και των έξι, σε συνδυασμό με ένα μενού έξι πιάτων που τελειώνει με ένα εξαιρετικό Wagyu Katsu Sando. Κάθε λεπτομέρεια έχει σημασία: Ακόμη και ο πάγος εισάγεται από το Kanazawa-ένα ζωτικό στοιχείο για τα κομψά κοκτέιλ χωρίς γαρνιτούρα.
Εν συντομία: Η τέχνη του Kodawari.
Γίγαντα
Μελβούρνη | Φουσκωτό
Οι σειριακοί εστιάτορες Jason M Jones και Brahman Perera έχουν κάνει exubertly σχεδιασμένα, συναρπαστικές εμπειρίες τραπεζαρίας κάτι από το εμπορικό σήμα τους. Δεν αποτελεί έκπληξη, λοιπόν, ότι το πρώτο αυτόνομο μπαρ (απέναντι από το entrecôte Brasserie) κολλάει στο σενάριο με ενθουσιασμό, χιούμορ και Élan. Το Gigi είναι ένα flibbertigibbet ενός μπαρ, όλες οι κουρτίνες και οι πολυέλαιοι, η τέχνη του σαλόνι και η βελούδινη ταπετσαρία, αλλά με άφθονη ουσία για να αγκυροβολήσουν το στυλ. Τα κοκτέιλ σε θέματα και μια κατάλληλα συμπαγή λίστα σαμπάνιας τρίβουν τους ώμους με εξαιρετικά σνακ (αυτό το σάντουιτς κοτόπουλου!), Τα στρείδια και το σωστό χειρισμένο γαλλικό τυρί, ενώ οι καθυστερημένες ώρες λειτουργίας σημαίνουν ότι ποτέ δεν πρέπει να βιαστείτε το νυχτερινό κεφάλαιο.
Εν συντομία: Γαλλικό φλερτ.
Πολικό ινστιτούτο
Χόμπαρτ | Τσάι
Δεν θα θεωρήθηκε ανόητο να έρθει σε αυτό το κρασί με δροσερό κλιμάκιο, το οποίο είναι γεμάτο από μάρμαρο και δέρμα, μόνο για τα τρόφιμα με θαλασσινά, αλλά είναι κατανοητό από εκείνους που γνωρίζουν ότι το Institut Polaire είναι επίσης ο προμηθευτής ενός από τους πρωθυπουργούς της Τασμανίας. Εμπιστευτικά παγωμένο, σερβίρεται σε ένα coupe από ανοξείδωτο χάλυβα και φτιαγμένο με το δικό του Süd Polaire Gin των ιδιοκτητών, το Dourtins, ο Domaine Simha, ο Domaine Simha, κατασκευασμένος, σερβίρεται σε ένα coupe coupe και φτιαγμένο με το δικό του πνεύμα Polaire Gin, το Elegantwant από την ετικέτα του κρασιού Simha.
Εν συντομία: Δροσερό, με κάθε έννοια της λέξης.
Το κρασί στο διεθνές
Σίδνεϊ | ΝΝΟ
Η διάθεση ήταν υψηλή στο έξυπνο τέλος της πόλης από τότε που ο Martin Place προέκυψε από το μετρό της χρυσαλλίδα. Η διεθνής είναι μια τέλεια εφαρμογή, και ενώ ολόκληρο το τριών επιπέδων HOB HUB σπινθήρων σκληρά, το κρασί μπαρ λάμπει πιο φωτεινά. Επιμελήθηκε από το τεράστιο επικεφαλής Sommelier Jacqueline Turner, ο κατάλογος των υγρών κρασιών πρωταθλητής ενδιαφέροντος κατασκευαστές από κοντά και μακριά, συμπεριλαμβανομένων περίπου 60 από το γυαλί. Εν τω μεταξύ, τα τρόφιμα έχουν περισσότερο από ένα ρόλο με τα πόδια, από μικρές πλάκες σε ένα ισχυρό παιχνίδι ζυμαρικών και fab steak frites. Η απότομη διακόσμηση του μέσου αιώνα σε όλο τον εσωτερικό χώρο του εξωτερικού χώρου σας αναγκάζει να ντυθείτε ωραία, όπως και οι επόμενες πινελιές, όπως το Nebbiolo σας χύνεται από ένα χειροποίητο Brian Hirst Decanter.
Εν συντομία: Κύριος χαρακτήρας ενέργειας.
