Οι μεγάλες αλυσίδες παντοπωλείων έχουν όλα τα φιλικά προς τον προϋπολογισμό των προϊόντων μάρκας καταστημάτων που συχνά ανταγωνίζονται τα πιο ακριβά εμπορικά σήματα. Η μεγάλη αξία της Walmart είναι ένα από τα φθηνότερα εμπορικά σήματα των καταστημάτων εκεί έξω, αλλά είναι καλύτερο από τα εμπορικά σήματα ονόματος; Όσον αφορά το ghee, η απάντηση είναι ένα ηχηρό όχι.
Δοκίμασα και κατατάξαμε 10 μάρκες ghee που αγοράστηκαν από το κατάστημα, και η μεγάλη αξία ήρθε στο νεκρό τελευταίο. Ενώ η μεγάλη τιμή ghee είναι σίγουρα φθηνή, το χαμηλό κόστος των τροφίμων μοιάζει με το προϊόν χαμηλής ποιότητας, από τη συσκευασία έως τη γεύση. Το πρώτο πράγμα που παρατηρήσαμε ήταν ότι η μεγάλη αξία ghee έρχεται σε ένα σαφές πλαστικό μπουκάλι, μια απόφαση κοπής κόστους με σημαντικές συνέπειες για τη διάρκεια ζωής. Το πλαστικό μπορεί να μειώσει τη διάρκεια ζωής του ghee αυξάνοντας τον ρυθμό οξείδωσης και ενδεχομένως να διαρρεύσει επιβλαβείς χημικές ουσίες σε αυτό. Επιπλέον, ακριβώς όπως παρατηρήσαμε με χρώματα μπουκαλιών ελαιολάδου, ένα σκοτεινό μπουκάλι θα αποτρέψει την οξείδωση, ενώ ένα σαφές μπουκάλι επιταχύνει ακόμα περισσότερο εκθέτοντας τα περιεχόμενα μέσα στο φως.
Η κακή συσκευασία καθιστούσε τα φτωχά αποτελέσματα που φοβόμασταν. Μετά από μια γεύση μεγάλης αξίας ghee, είμαστε υποτιμημένοι να πούμε το λιγότερο. Τα πάντα από το άρωμα μέχρι τη γεύση ήταν ήπια και ξεχασμένα. Απουσία ήταν οι νότες του καραμελοποιημένου πλούτου και το είδος της πολυπλοκότητας ghee είναι γνωστό ότι προσδίδει σε όλα όσα το μαγειρεύετε. Αφήστε αυτό στο ράφι και πληρώστε λίγο περισσότερο για καλύτερη ποιότητα.
Περισσότερες αρνητικές κριτικές και τι κάνει ένα καλό ghee
Επιβεβαιώσαμε τη χαμηλή κατάταξή μας για μεγάλη αξία ghee με άλλες αρνητικές κριτικές Ιστοσελίδα της Walmart. Εκεί που σημειώσαμε μια απουσία γεύσης και άρωμα, ένα καλό κομμάτι των κριτικών ενός αστέρου χρησιμοποίησε τον όρο “Rancid” για να περιγράψει τη γεύση και το άρωμά του. Ένας πελάτης είπε: “Δεν θέλετε αυτό το ghee, είναι επίπεδη και άσχημη. Για λίγα λεπτά, θα είστε πολύ πιο ικανοποιημένοι με την αγορά σας.
Φυσικά, θα μπορούσατε να εξοικονομήσετε πολύ περισσότερα από λίγα λεπτά κάνοντας το δικό σας ghee και να το αποθηκεύσετε σωστά στο σπίτι. Η σιγοβράζοντας και την απομάκρυνση μιας λίβρας βουτύρου αργά πάνω από το διάστημα των 20 λεπτών θα καταστήσει 2 φλιτζάνια ghee. Το κλειδί για το καλό ghee αφήνει τα τελικά κομμάτια των στερεών γάλακτος που παραμένουν να γυρίσουν ένα χρυσό καφέ, μεταδίδοντας έτσι την καραμελωμένη γεύση καρυδιού που είναι γνωστή. Τα αγαπημένα μας εμπορικά σήματα Ghee, η Organic Valley και η Carrington Farms, προσφέρουν και τα δύο μια έκρηξη γλυκύτητας, μια ήπια καρυκεύματα από τα καφετιά στερεά γάλακτος και ένα ομαλό, ήπιο φινίρισμα. Εάν αναρωτιέστε τι να φτιάξετε με αυτό εκτός από τα αγαπημένα σας ινδικά πιάτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ghee για την επόμενη παρτίδα σας με ομελέτα ή για να φτιάξετε φλόγα κρέατα και λαχανικά. Σε αντίθεση με το βούτυρο, το ghee μπορεί σίγουρα να πάρει τη ζέστη και δεν θα καεί τόσο γρήγορα!
