Εάν δεν πηγαίνετε σε ένα εστιατόριο, ο πιο ευχάριστος και χαμηλής προσπάθειας για να απολαύσετε ένα γεύμα φαντασίας στο σπίτι είναι (αναμφισβήτητα) πίτσα και κρασί. Φημιστερά, το ζευγάρωμα κρασιού για να συμπληρώσει την πίτσα είναι η Τοσκάνη Τσιαγκί. Χάρη στο τάρτα, το ποώδη προφίλ του, το Chianti είναι μια δημοφιλής επιλογή για την εξυπηρέτηση με πιάτα ζυμαρικών και το κρέας που βασίζεται στο κρέας. Λειτουργεί για έναν λόγο. Το παίρνουμε. Όμως, ένα ποτήρι τολμηρό, μεσαίο, κατάλληλο, σωστό τραχύ chianti μπορεί μερικές φορές να αισθάνεται σαν λίγο “πολύ” για τη νύχτα πίτσας. Παίρνοντας κρασί αντί για σόδα 2 λίτρων λέει ότι είστε γνώστης. Ένα γκουρδάν. Το Vibe έχει σημασία εδώ, και το ξέρετε. Αλλά θα μπορούσαμε να σας προτείνουμε να χαλαρώσετε το Chianti για ένα άλλο, καλύτερο κόκκινο ιταλικό κρασί: Lambrusco.
Στον ουρανίσκο, το Lambrusco φτάνει ξηρό, τραγανό και αλμυρό. Σε αντίθεση με τα περισσότερα κόκκινα κρασιά, είναι αφρώδες και σερβίρεται παγωμένο – μια αναβραστική αίσθηση στο στόμα που προσθέτει μια μικρή πανοπλία στη νύχτα της πίτσας. Δεν είναι υπερβολική διαμονή για να πούμε ότι κάθε γουλιά είναι αχνή, ενεργητική, προσβάσιμη και ζωντανή. Το μπουκάλι έφτασε χλιαρό; Χωρίς ιδρώτα. Το Lambrusco δεν επηρεάζεται σημαντικά στο σώμα ή τη γεύση με την προσθήκη μερικών παγοκυτημένων. Το Lambrusco διαθέτει σημειώσεις γευσιγνωσίας από κεράσι, βατόμουρο, ρόδι, μαύρο φραγκοστάφυλο, ιώδες, θυμάρι, δέρμα, υγρή τρούφα και μαύρο τσάι. Πρόκειται για ένα φρουτώδες, λουλουδάτο, γήινο μπουκέτο που φέρνει ισορροπία και ίντριγκα στην πίτα σας. Η φρεσκάδα του Lambrusco συμβάλλει στην έμφαση στη φυσική γλυκύτητα της σάλτσας ντομάτας, ενώ η ζωντανή οξύτητα και η αναβρασμός κόβουν τον πλούτο του τυριού.
Όταν η νυχτερινή πίτσα χτυπά, ξεσπάσει το Lambrusco
Αυτό το ελαφρύ, ημιδιαφανές, κόκκινο-μοβ κρασί χαιρετά από την περιοχή Emilia-Romanga της Βόρειας Ιταλίας. Στο Vibe (το οποίο είναι το είδος της νύχτας κρασιού και πίτας), το Lambrusco είναι απλά διασκεδαστικό. Δεν παίρνει τον εαυτό του πολύ σοβαρά όπως άλλοι moody, broody παίκτες στην αίθουσα κόκκινου κρασιού της φήμης. Το όνομα “Lambrusco” προέρχεται ετυμολογικά από τον αρχαίο Ρωμαίο για το “Wild Vine”, και μάλιστα, το Lambrusco Grape Vines καλλιεργούνται κοντά στο άλλο περιφερειακό ναύλο της Emilia-Romagna, το οποίο περιλαμβάνει το Prosciutto, το Mortadella, το Bresaola, το Tortellini και πολλά άλλα. Έχει νόημα μόνο ότι αυτό το κρασί είναι ένα τέτοιο κατάλληλο ζευγάρωμα για την πίτσα, ένα αμάλγαμα κρέατος και τυριά.
Καθώς τα γαστρονομικά γκουρμέ τα καταιγιστικά γαστρονομικά για να αναβαθμίσετε την πίτσα σας, στηρίξτε τα αλμυρά στοιχεία. Το Lambrusco κάνει ένα ιδιαίτερα knockout ζευγάρωμα με πικάντικη πίτσα λουκάνικου. Για μια χορτοφαγική επιλογή, θα συνδυάζει επίσης καλά δίπλα σε ένα μανιτάρι, Gorgonzola και θυμάρι flatbread με ραγισμένο λευκό πιπέρι. Pro Tip: Ανάλογα με τους τύπους σταφυλιών που κατασκευάζονται από, ορισμένες ποικιλίες Lambrusco μπορούν να ακουμπήσουν ένα πιο γλυκό από άλλους. Όταν χτυπάτε το κατάστημα κρασιών, ελέγξτε την ετικέτα για το “secco” (ξηρό) και απομακρύνετε από τυχόν μπουκάλια με την ένδειξη “Dolce”. Cleto Chiarli Lambrusco del Fondatore 2023 (26,97 $ μέσω Wine.com) προσφέρει ένα πραγματικό προφίλ γευσιγνωσίας Lambrusco – ποιότητα που αυξάνει τη νύχτα της πίτσας χωρίς να σπάσει την τράπεζα. Ανοίξτε ένα μπουκάλι, ενώ επαναλαμβάνετε τα 35 καλύτερα τρόφιμα που σχετίζονται με το βράδυ του Σαββάτου Live Sketches όλων των εποχών. Αυτή η παράδοση πίτσας θα πρέπει να είναι εδώ σύντομα.
