- Ο Stanley Tucci μοιράστηκε μια συνταγή για ζυμαρικά με μπρόκολο Rabe στο Instagram.
- Ο ηθοποιός συνεργάστηκε με τη μαμά του για να κάνει τη συνταγή, η οποία χρησιμοποιεί μόνο μια χούφτα συστατικών.
- Οι αντσούγιες, το σκόρδο, το μπρόκολο Rabe και τα ζυμαρικά είναι τα αστέρια αυτού του πιάτου, καθώς και το λεμόνι για να τελειώσει.
Ο Stanley Tucci έχει εντοπιστεί γυρίζοντας τη συνέχεια σε Ο διάβολος φοράει Prada Στη Νέα Υόρκη, αλλά αυτό δεν τον εμπόδισε να πάρει πρόσφατα στο Instagram και να μας δώσει ακόμα ένα πανέμορφο, απλό γευματινό φροντιστήριο. Ο Tucci συγκεντρώνει το τελευταίο ιταλικό πιάτο του σε ένα βίντεο με τη μαμά του, και μαζί κάνουν ένα εύκολο δείπνο για μια νύχτα μόνος σας ή μια βραδιά με φίλους: ζυμαρικά με μπρόκολο Rabe.
Το καλύτερο από όλα, αυτό το γεύμα χρησιμοποιεί μόνο μια χούφτα συστατικών: μπρόκολο rabe, αντσούγιες, σκόρδο, ζυμαρικά και λεμόνι. Το Broccoli Rabe ή το Cime de Rapa, όπως το αποκαλούν το Tuccis – είναι το κεντρικό κομμάτι αυτού του πιάτου, το οποίο συνήθως είναι κατασκευασμένο με Orecchiette. (Ο Stanley ήταν όλα έξω από τα μικρά ζυμαρικά, οπότε το ζεύγος υπο -σε κάποια penne αντ ‘αυτού.)
Αφού σιγουρευτούν ότι κυλούσαν, το Μεγάλη νύχτα Το αστέρι και η μητέρα του, Joan, λένε στην κάμερα ότι βάζουν μια συστροφή στο συνηθισμένο παρασκεύασμα μπρόκολο Rabe και συμπεριλαμβανομένων κάποιων αντσούγιες για πρώτη φορά. Στη συνέχεια, βουτά δεξιά στα απλά βήματα που φέρνουν αυτό το πιάτο μαζί.
Το πρώτο βήμα είναι να πάρετε τους μίσχους των πράσινων και να τα βράστε σε αλατισμένο νερό για να τα μαλακώσετε για μερικά λεπτά. Μετά από αυτό, πρόσθεσαν το cime di rapa αφήνει τον εαυτό του, που μοιάζουν με ένα φυλλώδες μαρούλι.
Μόλις τα πράσινα είναι μαραμένα, αφαιρεί τα πράσινα και τα στελέχη και προσθέτει σε ζυμαρικά στο ίδιο βραστό νερό. Ενώ η Orecchiette είναι μια παραδοσιακή επιλογή, μπορείτε να ανταλλάξετε σε οποιοδήποτε σύντομο ζυμαρικά αν προσπαθείτε να αποφύγετε ένα άλλο ταξίδι στο κατάστημα.
Αφού τα ζυμαρικά είναι al dente, όλα πηγαίνουν σε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο, σκόρδο και αντσούγιες. Ο Tucci πετάει τα πράσινα με τα αντσούγιες και το σκόρδο στην αρχή, στη συνέχεια πετάει και στα ζυμαρικά. Οι αντσούγιες είναι πλούσιες σε ωμέγα-3, έτσι είναι μια καλή προσθήκη σε αυτό το γεύμα τόσο για τα θρεπτικά συστατικά όσο και για την πρόσθετη πρωτεΐνη και τη γεύση.
Ο Tucci τελειώνει το πιάτο με το να τα γεμίζει όλα με ένα προαιρετικό ψεκασμό ψωμιών ψωμιού για τραγάνισμα.
Εάν δεν έχετε ή απολαμβάνετε το Rabe, το Broccolini κάνει ένα καλό υποκατάστατο. Διαθέτουμε μπρόκολο σε μια παρόμοια συνταγή-τα ζυμαρικά του σκόρδου-ανογκίας με το μπρόκολο. Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει κατσικίσιο τυρί για μια κρεμώδη πινελιά, αλλά το παρμεζάνα θα ήταν πιθανώς μια καλή προσθήκη, επίσης,
Αφού δοκιμάσουν το γρήγορο γεύμα τους, ο Tucci ρωτά τη μαμά του για την κριτική της, η οποία είναι λαμπερή. Και οι δύο tuccis αγαπούν την αλμυρή, γευστική προσθήκη των αντσούγιες, και συμφωνούν ότι την επόμενη φορά, θα προσθέσουν λιποθυμία για λίγη φωτεινότητα. Όπως επισημαίνει ο Joan: Το λεμόνι πηγαίνει καλά με τα πάντα. Και πιστεύουμε ότι αυτό το πιάτο ζυμαρικών θα πήγαινε αρκετά καλά με τα πάντα, και έτσι-έτσι πιάσε αυτό με κάτι νόστιμο όπως η καλύτερη σαλάτα του Καίσαρα ή το σκόρδο-βούτυρο κολοκυθάκια.
