Οι Αμερικανοί τρώνε λιγότερα υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα από ό, τι πριν από μια δεκαετία, αλλά τα προϊόντα εξακολουθούν να αποτελούν την πλειοψηφία των θερμίδων που καταναλώνονται στη χώρα, σύμφωνα με μια έκθεση CDC που κυκλοφόρησε χθες, ο οποίος θα μπορούσε να χρησιμεύσει ως χάρτης πορείας για τους υπεύθυνους χάραξης πολιτικής και τη βιομηχανία, καθώς η πίεση είναι να καθαρίσει την προμήθεια τροφίμων.
Περισσότερο από το ήμισυ (55%) των θερμίδων που οι Αμερικανοί καταναλώνονται μεταξύ Αυγούστου 2021 και Αυγούστου 2023 προέρχονταν από εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα, τα οποία το Κέντρο Εθνικού Κέντρου Υγείας και Πρόληψης του Κέντρου Νοσημάτων και Πρόληψης που καθορίζονται στο σύντομος Ως “υπερπαλαρά, ενεργειακά πυκνά, χαμηλά σε διαιτητικές ίνες και περιέχουν ελάχιστα ή καθόλου τρόφιμα, ενώ έχουν υψηλές ποσότητες αλατιού, γλυκαντικών και ανθυγιεινών λιπών”.
Η έκθεση αποκάλυψε ότι το ποσοστό των θερμίδων από εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα σε αυτή την περίοδο ήταν σημαντικά υψηλότερη μεταξύ των παιδιών από τους ενήλικες, αντιπροσωπεύοντας το 61,9% των θερμίδων που καταναλώνονται κατά 1 έως 18 ετών και 53% για τα 19 χρόνια και άνω.
Μια στενότερη εξέταση των δίαιτων των παιδιών αποκάλυψε ότι τα άτομα ηλικίας 1 έως 5 ετών κατανάλωναν λιγότερες θερμίδες από υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα (56,1%) από 6 έως 11 ετών και εφήβους ηλικίας 12 έως 18 ετών για τους οποίους τα εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα αποτελούσαν 64,8% και το 63% των δίαιτων τους, αντίστοιχα, σύμφωνα με την έκθεση.
Οι ενήλικες άνω των 19 ετών κατανάλωναν τις μικρότερες θερμίδες από εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα κατά μέσο όρο 53%, σύμφωνα με το σύντομο.
Τα ευρήματα θα μπορούσαν να προσθέσουν καύσιμα στην πολιτική πυρκαγιά που περιβάλλει τα UPF
Τα ευρήματα αντανακλούν εκείνα της αμφισβητούμενης εναρκτήριας αναφοράς από την Αμερική Healthy Again και πάλι, η οποία διεκδικεί την UPFS με πρόσθετα σάκχαρα, χημικά πρόσθετα και κορεσμένα λίπη να “κυριαρχούν” τις δίαιτες των παιδιών και να εκτοπίσουν θρεπτικά πυκνά τρόφιμα ολόκληρα τρόφιμα, τα οποία ανέφεραν ότι συμβάλλει στη θερμιδική πρόσληψη και αύξηση βάρους.
Η έκθεση Maha με τη σειρά του επανέλαβε πολλές από τις αξιώσεις του γραμματέα του HHS Robert F Kennedy Jr, ο οποίος προεδρεύει της επιτροπής. Έχει επανειλημμένα κατηγορήσει UPFs για τα παιδιά “δηλητηρίασης” και συμβάλλει στην αύξηση των χρόνιων ασθενειών, συμπεριλαμβανομένης της παχυσαρκίας, του διαβήτη τύπου 2, των καρδιακών παθήσεων και ορισμένων καρκίνων.
Ορισμένοι επιστήμονες τροφίμων, ενδιαφερόμενοι φορείς της βιομηχανίας και υποστηρικτές της δημόσιας υγείας έχουν ωθήσει πίσω τις αξιολογήσεις των upfs ως ανθυγιεινά, υποστηρίζοντας τα συστατικά, όχι την επεξεργασία, υπαγορεύουν τις επιπτώσεις τους στην υγεία. Σημειώνουν ότι ορισμένα UPFs είναι πυκνά θρεπτικά συστατικά, χαμηλότερα σε θερμίδες και προσαρμοσμένες για να υποστηρίξουν συγκεκριμένες δίαιτες.
Κεντρική στο παιχνίδι ευθύνης είναι η έλλειψη σαφούς, συμφωνημένου ορισμού για τα UPFS-τα οποία η HHS και η USDA ανακοίνωσαν πρόσφατα ότι θα αντιμετωπίσουν. Αργά τον περασμένο μήνα, οι οργανισμοί ζητούμενες πληροφορίες Για να βοηθήσουμε τον καθορισμό της UPFS, το οποίο δήλωσαν με τη σειρά τους, θα επέτρεπε τη συνέπεια στην έρευνα και την πολιτική να ανοίξει το δρόμο για την αντιμετώπιση των ανησυχιών για την υγεία που συνδέονται με την κατανάλωσή τους.
“Οι κατασκευαστές και οι διανομείς των παραγωγών τροφίμων πρέπει να εξετάσουν το ενδεχόμενο να απαντήσουν στο RFI”, δήλωσε στους πελάτες της CLAUDIA LEWIS και NICOLE YAPP στους πελάτες CLAUDIA LEWIS και NICOLE YAPP σημείωμα.
“Η εμπλοκή στις αρχές αυτής της διαδικασίας μπορεί να βοηθήσει να διασφαλιστεί ότι ο τελικός ορισμός των UPFS είναι τόσο πρακτικός για την υλοποίηση όσο και την αντανακλαστική της πραγματικότητας της παραγωγής σε ολόκληρο τον τομέα των τροφίμων”, εξηγούν.
Τα σχόλια οφείλονται στις 23 Σεπτεμβρίου.
Η έλλειψη ενοποιημένου ορισμού εμπόδισε επίσης τις διαιτητικές κατευθυντήριες γραμμές για την Επιτροπή Αμερικανών από τη ζύγιση των επιπτώσεων της UPFS στην επιστημονική έκθεσή της που υποβλήθηκε στην HHS στις αρχές Δεκεμβρίου. Η έκθεση χρησιμεύει ιστορικά ως βάση για την ενημέρωση των κατευθυντήριων γραμμών διατροφής για τους Αμερικανούς κάθε πέντε χρόνια.
Τον Μάιο, ο Κένεντι επέκρινε την έκθεση για την αναζήτηση “όπως γράφτηκε από τη βιομηχανία επεξεργασίας τροφίμων”, και δήλωσε ότι η HHS και η USDA θα περάσουν από αυτό “line-by-line” πριν απελευθερώσουν τις τελικές κατευθυντήριες γραμμές, οι οποίες οφείλονται στις 31 Δεκεμβρίου.
Η κατανάλωση UPF πέφτει
Παρόλο που τα UPF δεν είναι σαφώς καθορισμένα – ή κατανοούνται από τους περισσότερους καταναλωτές – πολλοί αγοραστές τα τελευταία χρόνια λένε ότι θέλουν να φάνε περισσότερη “καθαρή ετικέτα” και φυσικά, ολόκληρα τρόφιμα.
Και αυτό αντικατοπτρίζεται στην αναφορά CDC.
Το μέσο ποσοστό των θερμίδων που καταναλώνονται από ενήλικες από εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα μειώνουν ένα στατιστικά σημαντικό ποσό από 56% το 2017 σε 2018 σε 53% το 2021 σε 2023, σύμφωνα με την έκθεση. Ομοίως, το μέσο ποσοστό των θερμίδων που καταναλώνονται από τα παιδιά μειώθηκε από 65,6% σε 61,9% στις ίδιες χρονικές περιόδους.
Πού πρέπει να επικεντρωθεί η βιομηχανία, οι υπεύθυνοι για τη χάραξη πολιτικής για να μειώσουν τα UPF;
Η έκθεση υπογραμμίζει επίσης τις κατηγορίες UPF που συμβάλλουν στην θερμιδική κατανάλωση για παιδιά και ενήλικες, γεγονός που θα μπορούσε να αποκαλύψει τις ευκαιρίες για τη βιομηχανία να αναπτύξει πιο καθαρές και ελάχιστα επεξεργασμένες εναλλακτικές λύσεις.
Και για τις δύο ομάδες, τα σάντουιτς και τα προϊόντα γλυκού αρτοποιείου ήταν οι δύο πρώτες κατηγορίες UPF, αντιπροσωπεύοντας το 8,6% και το 5,2% των δίαιτων των ενηλίκων και το 7,6% και το 6,3% των δίαιτων των παιδιών, αντίστοιχα.
Τα αλμυρά σνακ, η πίτσα και τα γλυκά ποτά ήταν οι άλλες τρεις κατηγορίες UPF για παιδιά. Για τους ενήλικες, τα γλυκά ποτά, τα αλμυρά σνακ και τα ψωμιά/κυλίνδρους/tortillas ήταν οι άλλοι τρεις συνεισφέροντες της UPF στη διατροφή τους, σύμφωνα με την έκθεση.
