6 ριζικά λαχανικά κάθε κηπουρός στο σπίτι πρέπει να αναπτύσσεται

Καρότα

Ευπροσάρμοστο ωμό ή μαγειρεμένα, καρότα (Καρατάτα Daucus) είναι ένα must-have σε οποιοδήποτε κήπο. “Τα καρότα είναι μια κλασική επιλογή, γλυκιά, τραγανά και ατελείωτα χρήσιμα στην κουζίνα”, λέει η Sara Rubens, πιστοποιημένος προπονητής κήπου και ιδρυτής του Seed στο Sanctuary.

Τα καρότα χρειάζονται βαθιά, καλά αποστράγγιση του εδάφους για να ευδοκιμήσουν, αλλά και να αναπτυχθούν επιτυχώς σε γλάστρες και ανυψωμένα κρεβάτια. “Εάν αγωνίζεστε να καλλιεργήσετε καρότα στον κήπο σας λόγω πετρώδων ή βαρέων αργιλώδους εδάφους, προσπαθήστε να τα καλλιεργήσετε σε μεγάλα, βαθιά δοχεία γεμάτα με μίγμα γλάστρας (αλλά αποφύγετε μίγματα που περιέχουν μεγάλα σωματίδια φλοιού, καθώς αυτά μπορούν να προκαλέσουν ακανόνιστες ή διχαλωμένες ρίζες)”, λέει ο Charlotte Glen, NC State Extension Master Master Manager. “Άμεση καρότα σπόρων στα μέσα έως τα τέλη του καλοκαιριού ή νωρίς την άνοιξη, έτσι ώστε να μεγαλώνουν και να ωριμάζουν στους πιο δροσερούς μήνες και τους εαυτούς τους.”

• Ζώνη: 3 έως 10
• Μέγεθος: 12 έως 18 ίντσες ύψος x 2 έως 3 ίντσες πλάτος
• Απαιτήσεις φροντίδας: Πλήρης ήλιο έως μερική σκιά? χαλαρό, καλά αποστραγγιζόμενο έδαφος

Ραπανάκια

Ρωλάκια Peppery (Raphanus sativus) είναι εύκολο να αναπτυχθούν, να ωριμάσουν γρήγορα και μια ευπρόσδεκτη προσθήκη σε διάφορα γεύματα. “Τα ραπανάκια είναι μια άλλη φιλική προς τους αρχάριους επιλογή, που αναπτύσσεται γρήγορα (συχνά έτοιμα σε λιγότερο από ένα μήνα) και προσθέτοντας μια πικάντικη κρίση στις σαλάτες”, λέει ο Rubens. Φυτεύστε με δροσερό καιρό – είτε την άνοιξη είτε την πτώση – και τη συγκομιδή όταν οι ρίζες έχουν διάμετρο περίπου 1 ίντσας για να πιάσουν ραπανάκια στην κορυφαία γεύση τους.

• Ζώνη: 2 έως 10
• Μέγεθος: 6 έως 12 ίντσες ύψος x 6 έως 12 ίντσες πλάτος
• Απαιτήσεις φροντίδας: Πλήρης ήλιος? Πλούσιο, καλά αποστραγγιζόμενο έδαφος

Πατάτες

Είτε φτιάχνετε πατάτες ή πατατάκια, πατάτες Gratin ή πατάτες με φούρνο, προσθέτοντας αυτό το απλό ριζικό λαχανικό στον κήπο σας, σας παρέχει μια βάση για σούπες, ορεκτικά, πλευρές και εισιτήρια. “Εάν είστε νέοι στην κηπουρική ή στην καλλιέργεια καλλιεργειών ριζών, δοκιμάστε πατάτες”, λέει ο Glen. “Είναι εύκολο και διασκεδαστικό να αναπτυχθούν και όλοι έχουν έναν αγαπημένο τρόπο να τα χρησιμοποιήσουν στην κουζίνα.”

Συνιστά να ξεκινήσετε με πατάτες σπόρων – μικροί κόνδυλοι που καλλιεργούνται ειδικά για την παραγωγή πατάτας. Φυτεύστε τα περίπου 5 ίντσες βαθιά κατά τη διάρκεια της νωρίς την άνοιξη. “Καθώς οι πατάτες μεγαλώνουν, το έδαφος ή το σάπιο γύρω από τους μίσχους για να αυξήσουν τις αποδόσεις”, λέει ο Glen. “Συγκομιδή στις αρχές του καλοκαιριού, αφού τα φύλλα αρχίζουν να κίτρινα και να πεθαίνουν.”

• Ζώνη: 3 έως 10
• Μέγεθος: 1 έως 4 ίντσες πλάτος x 2 έως 3 πόδια ψηλό
• Απαιτήσεις φροντίδας: Πλήρης ήλιος? καλοπροαίρετο έδαφος

Τεύτλα

Ενσωματώστε τεύτλα (Βήτα βουλγάρης) στον κήπο σας για πολλαπλά οφέλη. “Τα τεύτλα τραβούν διπλά καθήκοντα με βρώσιμες ρίζες και πράσινα και η πλούσια γεύση τους τους καθιστά ένα από τα αγαπημένα σε φρυγμένα πιάτα και σαλάτες”, λέει ο Rubens.

Οι σπόροι φυτών στις αρχές της άνοιξης και το τέλος του καλοκαιριού για μια εκτεταμένη συγκομιδή, λέει ο Glen, με τις ρίζες έτοιμες να φάνε σε σαλάτες και σούπες περίπου δύο μήνες μετά τη σπορά. “Μπορείτε να συγκομιδήσετε μερικά φύλλα εδώ και εκεί για σαλάτες ή smoothies χωρίς να μειώσετε σημαντικά την παραγωγή ριζών”, λέει. “Εάν ενδιαφέρεστε για τη συγκομιδή περισσότερων φύλλων, σπείρει ξεχωριστές καλλιέργειες – μία για τα φύλλα και ένα για τις ρίζες”.

• Ζώνη: 2 έως 10
• Μέγεθος: 12 έως 18 ίντσες ύψος x 12 έως 18 ίντσες πλάτος
• Απαιτήσεις φροντίδας: Πλήρης ήλιος; λανθασμένη, ελαφρώς όξινο έδαφος

Γογγύλια

Όπως τα τεύτλα, γογγύλια (Brassica Rapa) Παρέχετε διπλάσια συγκομιδή με βρώσιμες ρίζες και πράσινα. “Τα γογγύλια είναι υπέροχα λαχανικά ρίζας δροσερής περιόδου που είναι εύκολο να αναπτυχθούν σε οποιοδήποτε κήπο στο σπίτι, ακόμη και για αρχάριους κηπουρούς”, λέει ο Samikshya Budhathoki, κύριος κηπουρός στην υπηρεσία επέκτασης του Πανεπιστημίου του Όρεγκον. “Τα γογγύλια έχουν ακόμη και ιδιότητες βελτίωσης του εδάφους, καθώς μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως καλλιέργειες κάλυψης και το σύστημα Taproot τους βοηθά στη διάσπαση της συμπύκνωσης στο έδαφος και βελτιώνει τον αερισμό”. Φυτεύστε κατά τη διάρκεια του πιο δροσερού καιρού νωρίς την άνοιξη ή αργά το καλοκαίρι και αναμένετε να συγκομίσετε τις ρίζες σε έναν έως δύο μήνες.

• Ζώνη: 2 έως 11
• Μέγεθος: 12 έως 18 ίντσες ύψος x 12 έως 18 ίντσες πλάτος
• Απαιτήσεις φροντίδας: Πλήρης ήλιος; Πλούσιο, καλά αποστραγγιζόμενο έδαφος

Παστινάκι

Οι παστινάκι παραβλέπουν λαχανικά κήπου. “Το Parsnips είναι ένα ψυχρό σκληρό, υποτιμημένο λαχανικό ρίζας με μια γλυκιά γεύση που βελτιώνεται μετά τον παγετό”, λέει ο Rubens. Συγκομιδή τους 3 έως 4 μήνες μετά τη φύτευση – ακριβώς εγκαίρως για μια γιορτή πτώσης. Μετά τη συγκομιδή, σερβίρετε καραμελοποιήθηκαν πάνω από τις πατάτες πουρέ, που καθαρίζονται σε σούπα ή ψημένα και βυθισμένα σε μια σάλτσα γιαουρτιού μέντας για να εκτιμήσουν την ρουστίκ γη και την έμφυτη γλυκιά τους.

• Ζώνη: 3 έως 9
• Μέγεθος: 18 έως 24 ίντσες ύψος x 3 έως 6 ίντσες πλάτος
• Απαιτήσεις φροντίδας: Πλήρης ήλιος; καλοπροαίρετο έδαφος