Η εποχή του σχολείου είναι η εποχή και τα καταστήματα ήδη αποθηκεύουν ράφια με αποκριτικά εμπορεύματα, αλλά τα μυαλά μας βρίσκονται ακόμα σε συνταγές ζεστού καιρού και όλα τα νόστιμα προϊόντα που είναι διαθέσιμα στο τέλος του καλοκαιριού. Και δεν είμαστε οι μόνοι που βγάζουν φρέσκα αγγούρια από τον κήπο μας, αναζητώντας τον καλύτερο τρόπο να μαγειρέψουν το καλαμπόκι στο κοτσάνι και να σκαρφαλώσουν πάνω από τις ντομάτες που έχουν περάσει από την αμπέλια στο Roadside Farm Stands: Η Ina Garten δείχνει και καλοκαίρι παραγάγουν κάποια αγάπη.
Σε πρόσφατο Ανάρτηση Instagramη Barefoot Contessa μοιράστηκε μερικές από τις αγαπημένες της συνταγές ντομάτας, ακριβώς εγκαίρως για τις τελευταίες εβδομάδες του καλοκαιριού. “Για μένα, οι ντομάτες και το καλαμπόκι είναι η γεύση του καλοκαιριού, έτσι αυτή την εβδομάδα μοιράζομαι μερικές από τις αγαπημένες μου συνταγές ντομάτας”, γράφει η Garten στη θέση της.
Η Garten σίγουρα δεν είναι ξένη για να μοιραστεί νόστιμες συνταγές ντομάτας – μας διδάσκει τα πάντα, από τον καλύτερο τρόπο για να φτιάξουμε μια σαλάτα Caprese για να ενσωματώσουμε φρέσκες ντομάτες σε ένα νόστιμο, εύκολο πιάτο ζυμαρικών που όλοι στο τραπέζι θα αγαπήσουν. Και επειδή οι ντομάτες συσκευάζουν πολλά οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένης της πρόληψης των καρδιακών παθήσεων και του καρκίνου και της υποστήριξης της υγείας του δέρματος και των ματιών, είμαστε όλοι αυτιά για οποιεσδήποτε ιδέες για το πώς να πάρουμε περισσότερα από αυτά στη διατροφή μας.
Τι είναι λοιπόν οι αγαπημένες συνταγές ντομάτας του Garten; Υπάρχει Ζυμαρικά καλοκαιρινών κήπωνένα άλλο πιάτο που αγαπάμε, καθώς και Σαλόνιμια ισπανική σούπα που σερβίρει παγωμένη και ολοκληρώθηκε με κρουτόν και ελαιόλαδο. Επίσης στη λίστα; Σαλάτα ντομάτας και μπλε τυρί και Η ντομάτα της Άνναςμια αλμυρή τάρτα ντομάτας με τυρί gruyere και πολλά φρέσκα βότανα. Αλλά η συνταγή ντομάτας του καλοκαιριού που βρήκαμε τα πιο άξια ήταν απλή Garten Ντομάτες & burrata σαλάτα.
Για να φτιάξετε αυτό το έξι ορεκτικό ορεκτικό, συγκεντρώστε δύο μπάλες από φρέσκο τυρί burrata, ένα μάτσο ντομάτας κειμηλίων, βαλσάμικο ξίδι και φρέσκο βασιλικό, καθώς και ελαιόλαδο, μαύρο πιπέρι και θαλασσινό αλάτι από το ντουλάπι σας.
Κόψτε κάθε μπάλα του burrata στο μισό και τοποθετήστε τα μισά, κομμένα-προς τα κάτω, σε τέσσερις πλάκες σαλάτας. Κόψτε κάθε ντομάτα στο μισό και διανείμετε τις πολύχρωμες ντομάτες κειμηλίων γύρω από κάθε φέτα burrata. Φορέστε κάθε πιάτο με πτερύγια ελαιολάδου και βαλσαμικό ξύδι, στη συνέχεια ψεκάστε αλάτι και πιπέρι. Σερβίρετε με τοστ σκόρδου του Garten.
Καλά νέα: Τα τοστ του σκόρδου είναι εύκολο να γίνει. Απλά κόψτε μια μπαγκέτα σε φέτες ¼ ιντσών, στρώστε τις φέτες ψωμιού σε φύλλα ψησίματος και βουρτσίστε κάθε φέτα με ελαιόλαδο. Πασπαλίστε το αλάτι και το πιπέρι σε κάθε τοστ και ψήνετε στους 400 βαθμούς F για 15 έως 20 λεπτά, ή μέχρι τραγανή. Όταν τα τοστ είναι καφέ, κόψτε ένα σκελίδα σκόρδου στο μισό κατά μήκος και τρίψτε κάθε φέτα μπαγκέτα με την κομμένη πλευρά του σκόρδου. Σερβίρετε κάθε πλάκα από σαλάτα με ντομάτα με κειμήλιο με τοστ σκόρδου ή δύο και παρακολουθήστε τους καλεσμένους σας να μπουν.
Υπάρχουν πολλά που πρέπει να αγαπήσετε για αυτή τη κρεμώδη, πικάντικη συνταγή ντομάτας το καλοκαίρι και δεν μπορούμε να περιμένουμε να το δοκιμάσουμε με την επόμενη μεταφορά ντομάτας μας. Και, δεδομένου ότι δεν υπάρχει κάτι τέτοιο όπως πάρα πολύ burrata και ντομάτες σε ένα καλοκαιρινό μενού, μπορούμε απλά να προσθέσουμε τα ζυμαρικά μας burrata με ντομάτες κερασιού και σπανάκι ή σάντουιτς ντομάτας και burrata στην κουζίνα μας τις τελευταίες εβδομάδες του καλοκαιριού.
