Ποτέ μην αποθηκεύετε το σκόρδο σε θερμοκρασία δωματίου, καθώς αυτό μπορεί να προωθήσει την ανάπτυξη Botulinum clostridiumένα βακτήριο που παράγει δυνητικά θανατηφόρες νευροτοξίνες. Για να ελαχιστοποιηθεί ο κίνδυνος αλλαντοσίας, το confit του σκόρδου πρέπει να αποθηκευτεί για όχι περισσότερο από μία εβδομάδα σε ένα ψυγείο που έχει οριστεί σε υψηλότερο…

Γιατί λειτουργεί Το μικροκύρισμα στο καλαμπόκι στο φλοιό του ελαφρώς μαγειρεύει, το διατηρεί ζουμερό και διευκολύνει την αφαίρεση του φλοιού. Το τεμαχισμό του καλαμποκιού οριζόντια από το COB αποδίδει ένα συνδυασμό μεμονωμένων πυρήνων και χυμών συστάδων, προσθέτοντας υφή, γεύση και οπτική διάσταση στο πιάτο. Χρησιμοποιώντας το Julienned RAW Shiso αντί…

Οι μέρες του καλοκαιριού είναι εδώ, και είναι πρησμένα – τουλάχιστον στη Νέα Υόρκη, όπου ζω. Τον τελευταίο καιρό, έχω συντονίσει τακτικά Η σελίδα Instagram του καλλιτέχνη Jack Klein για ενημερώσεις θερμοκρασίας. Οπλισμένοι με ένα θερμόμετρο, ο Klein κατεβαίνει στο μετρό για να μετρήσει τη θερμότητα και την υγρασία της…

Βασικές ιδέες: Ο Άρης χύνει $ 2B σε εργοστάσια των ΗΠΑ για να τροφοδοτήσει την ανάπτυξη και να απορροφήσει την Kellanova. Το φούρνο της φύσης είναι ακμάζουσα, με ένα νέο εργοστάσιο και αύξηση όγκου 30%. Ο Άρης κυνηγάει την ταχύτητα και την ευελιξία, όχι μόνο την κλίμακα. Ο Άρης διπλασιάζεται…

Βήμα 1 Ταραχή 2 κουταλιές της σούπας. σάλτσα στρειδιών, 2 κουταλιές της σούπας. Σαμπάλ Oelek, 2 κουταλιές της σούπας. μη ενωμένο ξύδι ρύζι, 1 κουταλιά της σούπας. σάλτσα ψαριού, 1 κουταλιά της σούπας. σκούρο καφέ ζάχαρη Σε ένα μικρό μπολ για να συνδυάσετε. Ρυθμίστε τη σάλτσα στην άκρη. Βήμα 2…

Καλώς ήρθατε Καλή όρεξη Bake Clubμια κοινότητα περίεργων αρτοποιών. Κάθε μήνα ανώτεροι εκδότες κουζίνας Jesse Szewczyk και Shilpa Uskokovic μοιράζονται μια συνταγή που πρέπει να κάνει και να βουτήξει βαθιά στο γιατί λειτουργεί. Ελάτε να ψήνετε και να μάθετε μαζί μας-Κάντε ερωτήσεις, μοιραστείτε φωτογραφίες, ακούστε το podcast μας και πολλά…

Το Tweed, ένα κρυμμένο κόσμημα, γίνεται γρήγορα το μέρος για να πάει για μια γαστρονομική περιπέτεια. Τοποθετημένο στα σύνορα της Νέας Νότιας Ουαλίας και του Κουίνσλαντ, η περιοχή Tweed προσφέρει γραφική παράκτια θέα, που περιβάλλεται από εντυπωσιακά εθνικά πάρκα στην κοιλάδα Tweed. Αυτό που πραγματικά έχει τραβήξει την προσοχή των…

Τι είναι αυτό το χειμώνα 2025 Σνακ στο The Wine Bar στο Διεθνές στο Σίδνεϊ (Πίστωση: Isabella Wild) Sips + Snacks Happy Hour Κάθε Δευτέρα – Σάββατο, 4-6μμ Είτε ψάχνετε για μια μετα-εργασία vino, πριν από το δείπνο ή ένα μέρος για να εγκατασταθείτε στη νύχτα με φίλους, το κρασί…

Το έχετε δει πριν: “Αλάτι γενναιόδωρα.” “Περίπου.” “Επαναληπτικά σεζόν και στις δύο πλευρές.” Αυτές οι οδηγίες εμφανίζονται σε όλες σχεδόν τις συνταγές για μπριζόλες, μπριζόλες, ολόκληρα πουλιά, ολόκληρα ψάρια και ψητά – αλλά τι σημαίνουν πραγματικά; Πόσο γενναιόδωρη είναι “γενναιόδωρη”, ακριβώς; Μερικά σίγουροι τσιμπήματα; Μια παχιά, χιονισμένη κρούστα; Για κάτι…

Πίσω από κάθε επιτυχημένο μάγειρα είναι μια οργανωμένη λίστα προετοιμασίας. Όταν εργάστηκα ως προετοιμασία, ακολούθησα ένα σε ένα μπλουζάκι κάθε πρωί. Τις περισσότερες μέρες, δεν ήμουν καν στη σόμπα. Προετοιμάζω: εκφόρτωση παντοπωλείων, ακονίζοντας τα μαχαίρια, βάζοντας τα συστατικά μακριά και διατηρώντας τον σταθμό μου καθαρό καθώς ψιλοκομμένα κρεμμύδια και ξεφλουδισμένα…